Вареники з картоплею на кефірі

Наталія Торопова

Наталія ТороповаВсі рецепти повара

Вареники з картоплею – це класика української кухні. Страва проста, ситна і дуже смачна. Такі вареники можна подавати зі шкварками та смаженою цибулею, із зеленню, зі сметаною або вершковим маслом. Як би ви не подали таку страву, це завжди буде смачно та дуже ситно.

Інгредієнти

Картопля2-3 шт.

Цибуля1 шт.

Пшеничне борошно2 скл.

Кефір1 скл.

Вершкове масло30 г

Сода1 ч. л.

Сіль морська1 ч. л.

Ціна:низька

Приготування

У велику миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна чайну ложку солі, чайну ложку соди та склянку кефіру. Якщо у вас немає кефіру, можете використовувати кисле молоко.

Вимішуємо еластичне тісто, яке буде трохи липнути до рук. Вимішане тісто кладемо в миску, трохи присипаємо борошном і залишаємо на 30 хвилин. Це потрібно для того, аби тісто відпочило.

Картоплю чистимо, миємо й відварюємо до готовності. Робимо з картоплі пюре, додаємо за смаком сіль та 30 г вершкового масла і все перемішуємо.

Через 30 хвилин викладаємо тісто на стіл, злегка присипаємо борошном і розкатуємо в тонкий рулет. Нарізаємо цей рулет на однакові заготовки, з яких будемо робити вареники.

Всі заготовки розкатуємо в тонкі млинці. У центр кожного млинчика кладемо чайну ложку начинки та щільно защипуємо краї.

Вареники варимо на парі. Для цього ставимо на вогонь каструлю з водою, а зверху на неї кладемо металеве сито або натягуємо марлю. На сито або марлю викладаємо вареники так, щоб вони не торкалися води. Щойно вода в каструлі закипить, накриваємо вареники кришкою або металевою мискою. Варимо на парі близько 7-8 хвилин.