Печеня

Що за страва

Страва, яке називається "печеня" є традиційною для нашої кухні. Це досить ситна і смачна срава, яка готується дуже просто. Зараз вже точно не визначити, як вона з'явилася. Але відомо, що вже в сімнадцятому столітті печеня входила в меню царської трапези. На бенкетах печеня була другою стравою після юшки. Цікаво, що ця страва отримала дворянський титул, завдяки Карлу II, який одного разу спробував печеню з яловичини. Король був настільки вражений смаком, що вийняв меч і доторкнувся до тарілки. Таким чином, він дарував титул страві.

Як готувати

Для приготування печені можна обрати будь-яке м'ясо. Ще один важливий компонент - це картопля. Сьогодні є багато різних способів приготування печені. Для приготування печені можуть використовуватися гриби, помідори, солодкий перець, кабачки й т.ін. Однак, навіть найрізноманітніші рецепти об'єднує спосіб обробки м'яса. Воно має бути обсмажене в маслі. М'ясо можна нарізати великими шматками або середніми. Картоплю краще різати шматками більше середнього. Ріпчасту цибулю заведено різати кільцями. Цибулю, як і м'ясо необхідно обсмажити до золотистого кольору. Посуд, який найбильше підходить для приготування печені - це горщики або чавунний казан. Спочатку в посуд кладуть, потім картоплю і нарешті - цибулю. Це основа. До них можна додати овочі та інші інгредієнти. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист, приправи, і поставте тушкуватися. Тушкувати можна в духовці або на плиті. Готується печеня в середньому півгодини.

Особливості

Якщо Ви вирішуєте, які спеції використовувати для печені, не забувайте, що вибір спецій залежить від виду м'яса. Якщо печеня з куркою, то найкраще використовувати часник; до баранини додайте фенхель і м'яту; зі свининою відмінно поєднуються шавлія та базилік; з яловичиною - розмарин і естрагон. Подаючи на стіл печеню її можна полити сметаною або посипати зеленню. До печені також чудово підходить чорний хліб. На сьогодні рецептів приготування печені дуже багато. Ми зібрали найкращі для Вас. Готуйте на здоров'я.