Перші стравиЦибулевий суп

Бюджетний цибулевий суп

10
середньо
50
Костянтин Обломов
Костянтин Обломов
Костянтин ОбломовВсі рецепти повара
Бюджетний цибулевий суп

Пропонуємо приготувати французький цибулевий суп у бюджетному виконанні або просто – цибулевий суп для студентів. У студентські роки, живучи в гуртожитку, доводиться шукати варіанти цікавих, смачних, а головне недорогих страв. Одним із таких рецептів сьогодні ми поділимося з вами. Дивіться нижче фото з покроковим приготуванням бюджетного і доступного супу.

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста2 кг
Вершкове масло100 г
Вода2 л
Рафінована соняшникова олія2-3 ст. л.
Батон1 шт
Сир твердий300 г
Яблучний оцет1 склянка
Бульонний кубик3 шт
Прованські трави2 ч. л.
Сільза смаком
Пшеничне борошно2-3 ст. л.
Перець чорний меленийза смаком
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Нам знадобиться 2 кг ріпчастої цибулі. Розрізаємо кожну цибулину навпіл, очищуємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Велику каструлю ставимо на вогонь, вливаємо олію, закидаємо нарізану цибулю і додаємо один із головних інгредієнтів – вершкове масло.

cook step
2

Ретельно перемішуємо і томимо на середньому вогні, постійно помішуючи, до карамельного кольору. На карамелізацію цибулі піде приблизно 25-30 хвилин.

cook step
3

В окрему каструлю додаємо чотири бульйонні кубики і заливаємо 2 літрами окропу. Ретельно перемішуємо до повного розчинення кубиків.

cook step
4

У класичному французькому рецепті цибулевого супу додається біле сухе вино, оскільки у нас рецепт бюджетного супу – в пасеровану цибулю вливаємо яблучний оцет, гарненько перемішуємо.

cook step
5

Батон ріжемо на скибочки, викладаємо на деко і відправляємо в духовку до зарум'янювання.

cook step
6

Для загустіння супу в каструлю з цибулею додаємо 2 столові ложки з гіркою пшеничного борошна, перемішуємо й обсмажуємо кілька хвилин.

cook step
7

Вливаємо в каструлю 2 літри бульйону з кубиків, ретельно перемішуємо. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, кілька чайних ложок прованських трав і кип'ятимо 10 хвилин.

cook step
8

Твердий сир натираємо на крупній тертці. У жаростійку піалу наливаємо кілька ополоників цибулевого супу, покриваємо грінками, зверху щедро присипаємо сиром. Піалу відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.

cook step
9

Бюджетний цибулевий суп із сирною скоринкою і хрусткими грінками готовий. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти