Капусняки

Що за страва?

Капусняк за традицією є першою стравою української кухні. Головним інгредієнтом для цього супу є квашена капуста. Завдяки їй страва отримує кислуватий присмак і неповторний аромат, який робить цей суп унікальним. Капусняк зазвичай готують й в інших країнах, наприклад у Росії, Білорусі, Польщі, Словаччини.

Різновиди

На сьогодні є багато різноманітних рецептів приготування капусняку. В Україні часом, якщо капуста надто кисла, її можуть віджати або промити. А ось у Польщі навпаки надають перевагу більш кислому варіанту. Існує також пісний капусняк, який готують під час церковних постів. Є варіанти капусняку з грибами та капусняк на рибному бульйоні. Популярний і дуже ситний рецепт – капусняк із пшоном, який колись готували ще козаки. Характерно, що цей суп готують переважно із квашеної капусти, але є також рецепти приготування капусняку зі свіжої капусти.

Як готувати

Основний інгредієнт капусняку – квашена капуста, яку спочатку необхідно промити. Якщо ви зібралися використовувати м'ясо, найкраще підійде свинина. Решта компонентів будуть такі самі, як і для звичайних супів: картопля, цибуля, морква, спеції. Також дехто додає до капусняку сметану, часник і масло. Страва готується близько трьох годин. Варіантів приготування капусняку дуже багато і кожен сам вирішує, як його краще приготувати. Але не сумніваємося, що в результаті у вас вийде чудова і смачна страва для всієї родини.