Перші стравиСвекольники

Класичний гарячий свекольник

6
90
Катерина Вредна
Катерина Вредна
Катерина ВреднаВсі рецепти повара
Класичний гарячий свекольник

Свекольник – це універсальна страва, яку можна вживати і гарячою, і холодною. Гарячий свекольник – це швидка альтернатива справжньому українському борщу, проте готується він значно швидше та простіше. Тому якщо ви хочете порадувати своїх рідних у холодний зимовий день гарячим супом – приготуйте для них свекольник. І діти, і дорослі миттю з'їдять цю просту, але водночас надзвичайно смачну, апетитну і ароматну страву.

Інгредієнти

Свинина800 г
Морква2 шт.
Цибуля1 шт.
Картопля3 шт.
Часник2 зуб.
Лечо10 ст. л.
ЗеленьЗа смаком
СільЗа смаком
Перець червоний меленийЗа смаком
Буряк1-2 шт.
Рослинна оліяДля смаження
Помідорний розсіл1 склянка
Лавровий листЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться свинина. Перед приготуванням м'ясо ретельно миємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо на кубики середнього розміру. Подрібнене м'ясо відправляємо в каструлю. Вливаємо сюди звичайну воду. Відправляємо каструлю на плиту і варимо свинину до готовності. У процесі приготування бульйон потрібно злегка посолити.

cook step
2

Водночас чистимо картоплю. Нарізаємо її на кубики середнього розміру. Відправляємо в миску, заливаємо холодною водою і поки відставляємо в бік.

cook step
3

Далі нам знадобиться морква та цибуля. Ці овочі спочатку чистимо, а потім нарізаємо ножем цибулю на маленькі кубики, моркву подрібнюємо на квадратики.

cook step
4

Після цього чистимо червоні бурячки. Якщо плоди великі – беремо лише один буряк, якщо ж невеликого розміру – використовуємо два. Чистимо їх і нарізаємо соломкою. Також на цьому етапі чистимо часник і подрібнюємо його ножем на довільні маленькі шматочки.

cook step
5

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди цибулю та моркву. Злегка їх обсмажуємо, а потім кладемо до них подрібнений буряк. Усе перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні.

cook step
6

Для того, щоб буряк під час тушкування не втратив свій колір, до овочів потрібно додати лимонний сік, трохи оцту або зимовий салат «Лечо» чи «Ласунка». Усе перемішуємо і продовжуємо тушкувати на невеликому вогні.

cook step
7

Коли м’ясо зварилося, проціджуємо бульйон. У бульон із м’ясом додаємо подрібнену картоплю. Варимо буквально 5 хвилин.

cook step
8

Після цього в каструлю з м’ясом та картоплею додаємо тушковані овочі та маринад із томатів. Усе перемішуємо і варимо ще кілька хвилин.

cook step
9

Насамкінець у наш свекольник потрібно додати улюблені спеції. Ми додаємо лише лаврове листя та червоний гострий перець (мелений). Також сюди відправляємо подрібнений часник та улюблену зелень.

cook step
10

Ну от і все – свекольник готовий. Відправляємо його у порційні тарілки і подаємо до столу. Смачного вам та вашим рідним!

Схожі рецепти

Всі рецепти