Перші стравиЛагмани

Лагман на м'ясному бульйоні

5
середньо
90
Аніса Шахло
Аніса Шахло
Аніса ШахлоВсі рецепти повара
Лагман на м'ясному бульйоні

Лагман – це страва, яка складається з лапші, а також із тушкованих овочів із м’ясом. Під час тушкування овочів та м’яса використовується вода, завдяки якій страва в кінцевому результаті набуває особливого вигляду. Сьогодні ми хочемо вам запропонувати використати не воду, а м’ясний бульйон. Завдяки цьому лагман буде смачнішим та ароматнішим. Окрім цього, рекомендуємо не купувати локшину, а приготувати її самостійно з мінімальної кількості інгредієнтів.

Інгредієнти

М'ясо400 г
Картопля3 шт
Морква1 шт
Цибуля1 шт
Болгарський перець 1 шт
Зеленьза смаком
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Спеціїза смаком
Томатна паста1 ст. л.
Пшеничне борошно500 г
Вода350 мл
Яйця1 шт
М'ясний бульйон1,5-2 л
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Спочатку замісимо тісто. Для цього у глибоку миску відправляємо яйце, а також воду, в якій ми розчинили чайну ложку солі. Усе збиваємо виделкою.

cook step
2

Тепер сюди всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто. Для зручності розділяємо його на 4 частини. Кожну з них округлюємо, змащуємо олією, накриваємо пакетом і залишаємо за кімнатної температури на 30 хвилин.

cook step
3

У цей час приготуємо основу для лагмана. Для цього на вогонь ставимо каструлю з товстим дном. Вливаємо сюди олію і розігріваємо її. У цей час нарізаємо будь-яке м’ясо на шматочки середнього розміру. Відправляємо м’ясо в каструлю. Злегка підсмажуємо його до золотистості.

cook step
4

Чистимо цибулю і нарізаємо її на маленькі кубики. За бажанням цибулю можна подрібнювати на довільні шматочки невеликого розміру. Відправляємо в каструлю з м’ясом. Усе перемішуємо і смажимо декілька хвилин.

cook step
5

Далі чистимо моркву та картоплю. Нарізаємо ці овочі на кубики середнього розміру. Всипаємо в каструлю і ретельно перемішуємо увесь її вміст.

cook step
6

Тепер із кожного шматка тіста формуємо джгут. Загортаємо його спіраллю, змащуємо олією, накриваємо пакетом чи харчовою плівкою.

cook step
7

Після цього миємо болгарський перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо м’якоть на кубики середнього розміру. Відправляємо в каструлю.

cook step
8

Для того, щоб страва була максимально ароматною, додаємо на цьому етапі до овочів та м’яса всі спеції, сіль, а також томатну пасту і подрібнену зелень. Ретельно все перемішуємо і вливаємо сюди м’ясний бульйон. Ще раз усе перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні до готовності м’яса.

cook step
9

У цей час кожну спіраль розкручуємо і розтягуємо джгути максимально тонко. Складаємо тісто в декілька разів, а потім вдаряємо по столу і відправляємо в киплячу підсолену воду. Варимо локшину 5-7 хвилин.

cook step
10

Промиваємо локшину холодною водою, а потім відправляємо в порційні тарілки. Додаємо сюди овочі з м’ясом. За бажанням лагман декоруємо подрібненою зеленню. Страва готова. Смачного вам і вашим рідним.

Схожі рецепти

Всі рецепти