МоваЯзык

Лагман

Лагман - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 7
Розділ: Лагмани
Поділитися

Лагман – це страва, в якій поєднуються дві складові. Перша складова – це м'ясо з овочами, друга – локшина. Разом їх не варять, а поєднують тільки перед тим, як подати на стіл. Походить лагман із Середньої Азії, тому традиційно його їдять за допомогою паличок.

Готують страву зазвичай із бараниною, обов'язково додаючи овочі та локшину. Крім того, неодмінною складовою лагмана є спеції та зелень. Залежно від рецепту лагман може слугувати як першою, так і другою стравою.

Відео

Інгредієнти

Редиска 1 шт.

Морква 1 шт.

Часник 3-4 зубчики

Зелень 1 пучок

Томатна паста 2 ст. л.

Сіль За смаком

Спеції За смаком

Соняшникова олія За смаком

Приготування

Лагман - Крок 1 1
Лагман - Крок 2 2
Лагман - Крок 3 3
1

Спочатку приготуємо локшину. Для цього борошно треба висипати у глибоку ємність, додати яйця, сіль, трохи води й замісити тісто.

2

Тісто має бути досить тугим. Добре його замісивши, змащуємо олією, кладемо в целофановий пакет і даємо тісту трохи настоятися.

3

Коли тісто стане пластичнішим, його потрібно тонко розкачати, нарізати на смужки, змастити олією, а потім кожну смужку необхідно скатати, формуючи локшину.

Лагман - Крок 4 4
Лагман - Крок 5 5
Лагман - Крок 6 6
4

Далі займемося приготуванням основної частини страви. Спочатку нарізуємо кубиками яловичину, кабачок, редьку, баклажан, перець, моркву, помідор, а також подрібнюємо пекінську капусту, часник, цибулю і зелень.

5

Потім слід розігріти олію і відправити смажитися на сковорідку шматочки яловичини, додавши сіль і спеції.

6

Коли м'ясо трохи підсмажиться, потрібно додати до нього цибулю, а також часник. Суміш треба смажити кілька хвилин до розм'якшення цибулі.

Лагман - Крок 7 7
Лагман - Крок 8 8
Лагман - Крок 9 9
7

Після чого на сковорідку по черзі можна відправляти моркву, баклажани, кабачки, пекінську капусту, редьку, помідор, перець болгарський і солити суміш за смаком.

8

Після того, як овочі трохи потушкуються, їх треба перекласти в каструлю, всипати спеції, додати томатну пасту і залити гарячою водою або бульйоном так, щоб овочі повністю вкрилися рідиною.

9

Підготовлену локшину необхідно опустити в гарячу воду, додати сіль і відварити до готовності.

Лагман - Крок 10 10
Смачного!
10

Перед тим, як зняти овочі з м'ясом із вогню, додаємо зелень, а потім викладаємо страву в тарілку, додавши порційно варену локшину.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати