Риба під соусом

Риба під соусом – це смачна страва, від якої будуть у захваті всі ваші гості. Риба вийде надзвичайно ніжною та смачною, а соус – ароматним та витонченим. Страва не складна у приготуванні, проте вимагає певних компонентів, без яких соус вийде не таким смачним та вдалим.

Інгредієнти

Лосось800 г.
Оливкова олія2-3 ст. л.
Вершки200 мл.
Біле вино сухе100 мл.
Сир "Пармезан"30 г.
Вершкове масло25 г.
Цибуля-шалот2 шт.
Часник65 г.
Шпинат100 г.
Лимон1 шт.
Лимонний сік1,5 ст. л.
Чебрець сухийЗа смаком
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
БазилікЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться лосось. Рибу розрізаємо на чотири шматки. Вона повинна бути без шкірки та кісток. Лосось солимо, перчимо і поливаємо лимонним соком.

cook step
2

Поки риба маринується нам потрібно почистити цибулю та часник. Нарізаємо цибулю на маленькі кубики, а часник подрібнюємо у будь-який спосіб на маленькі шматочки.

cook step
3

Тепер миємо лимон. Нарізаємо його тоненькими кружечками. Приблизно потрібно шість кружків. Поки що їх відкладаємо.

cook step
4

Далі потрібно помити листя шпинату. Обсушувати листя не потрібно. Лише подрібнюємо на невеликі шматочки за допомогою ножа.

cook step
5

На наступному етапі на плиту ставимо сковорідку. Розігріваємо її, вливаємо сюди оливкову олію і відправляємо у сковорідку рибу. Обсмажуємо шматочки до появи рум’яної скоринки з обох боків.

cook step
6

Після цього, не миючи сковорідку, відправляємо сюди вершкове масло, цибулю, а також часник. Усе перемішуємо і обсмажуємо до появи легкого золотистого кольору.

cook step
7

Коли цибуля та часник підсмажилися, до них потрібно додати вино. Знову все перемішуємо і варимо декілька хвилин до повного випарування алкоголю. За бажанням замість вина можна використовувати звичайну воду.

cook step
8

Тепер у сковорідку вливаємо вершки. Якщо ви використовуєте жирні вершки і соус виходить досить густим, у сковорідку можна влити трішки води.

cook step
9

Далі в соус додаємо подрібнений сир «Пармезан», сіль та чорний мелений перець, а також гілочки чебрецю (їх ми потім заберемо). Ретельно все перемішуємо.

cook step
10

Після цього у сковорідку додаємо шпинат, а також кружечки лимона. Уже на цьому етапі з соусу потрібно забрати чебрець.

cook step
11

Насамкінець в сковорідку з соусом відправляємо рибу. Готуємо її декілька хвилин. Ні в якому разі не готуйте рибу довго, адже вона не повинна бути надто м’якою.

cook step
12

Перед подачею рибу з соусом декоруємо подрібненим листям базиліку. Ну от і все – риба під соусом готова. Смачного вам та вашим гостям.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти