Риба під соусом
Риба під соусом – це смачна страва, від якої будуть в захваті всі ваші гості. Риба вийде надзвичайно ніжною та смачною, а соус – ароматним та витонченим. Страва не складна у приготуванні, проте вимагає певних компонентів, без яких соус вийде не таким смачним та вдалим.
Відео
Інгредієнти
Лосось 800 г.
Оливкова олія 2-3 ст. л.
Вершки 200 мл.
Біле вино сухе 100 мл.
Сир "Пармезан" 30 г.
Вершкове масло 25 г.
Цибуля-шалот 2 шт.
Часник 65 г.
Шпинат 100 г.
Лимон 1 шт.
Лимонний сік 1,5 ст. л.
Чебрець сухий За смаком
Сіль За смаком
Перець чорний мелений За смаком
Базилік За смаком
Приготування
1
2
3
На першому етапі нам знадобиться лосось. Рибу розрізаємо на 4 шматки. Вона повинна бути без шкірки та кісток. Лосось солимо, перчимо і поливаємо лимонним соком.
Поки риба маринується нам потрібно почистити цибулю та часник. Нарізаємо цибулю на маленькі кубики, а часник подрібнюємо у будь-який спосіб на маленькі шматочки.
Тепер миємо лимон. Нарізаємо його на тоненькі кружечки. Приблизно потрібно 6 кружків. Поки що їх відкладаємо.
4
5
6
Далі потрібно помити листя шпинату. Обсушувати листя не потрібно. Лише подрібнюємо на невеликі шматочки за допомогою ножа.
На наступному етапі на плиту ставимо сковорідку. Розігріваємо її, вливаємо сюди оливкову олію і відправляємо у сковорідку рибу. Обсмажуємо шматочки до появи рум’яної скоринки з обох боків.
Після цього не миючи сковорідку, відправляємо сюди вершкове масло, цибулю, а також часник. Усе перемішуємо і обсмажуємо до появи легкого золотистого кольору.
7
8
9
Коли цибуля та часник підсмажилися, до них потрібно додати вино. Знову все перемішуємо і варимо декілька хвилин до повного випарування алкоголю. За бажанням замість вина можна використовувати звичайну воду.
Тепер у сковорідку вливаємо вершки. Якщо ви використовуєте жирні вершки і соус виходить досить густим, у сковорідку можна влити трішки води.
Далі в соус додаємо подрібнений сир «Пармезан», сіль та чорний мелений перець, а також гілочки чебрецю (їх ми потім заберемо). Ретельно все перемішуємо.
10
11
12
Після цього у сковорідку додаємо шпинат, а також кружечки лимона. Уже на цьому етапі з соусу потрібно забрати чебрець.
Насамкінець в сковорідку з соусом відправляємо рибу. Готуємо її декілька хвилин. Ні в якому разі не готуйте рибу довго, адже вона не повинна бути надто м’якою.
Перед подачею рибу з соусом декоруємо подрібненим листям базиліку. Ну от і все – риба під соусом готова. Смачного вам та вашим гостям.
Схожі рецепти
