![Риба під соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/19/krasnaya-ryba-v-slivochnom-souse15737189579max.jpg?size=636x424)
Риба під соусом – це смачна страва, від якої будуть у захваті всі ваші гості. Риба вийде надзвичайно ніжною та смачною, а соус – ароматним та витонченим. Страва не складна у приготуванні, проте вимагає певних компонентів, без яких соус вийде не таким смачним та вдалим.
Інгредієнти
Лосось800 г. |
Оливкова олія2-3 ст. л. |
Вершки200 мл. |
Біле вино сухе100 мл. |
Сир "Пармезан"30 г. |
Вершкове масло25 г. |
Цибуля-шалот2 шт. |
Часник65 г. |
Шпинат100 г. |
Лимон1 шт. |
Лимонний сік1,5 ст. л. |
Чебрець сухийЗа смаком |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
БазилікЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot1.png)
На першому етапі нам знадобиться лосось. Рибу розрізаємо на чотири шматки. Вона повинна бути без шкірки та кісток. Лосось солимо, перчимо і поливаємо лимонним соком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot2.png)
Поки риба маринується нам потрібно почистити цибулю та часник. Нарізаємо цибулю на маленькі кубики, а часник подрібнюємо у будь-який спосіб на маленькі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot3.png)
Тепер миємо лимон. Нарізаємо його тоненькими кружечками. Приблизно потрібно шість кружків. Поки що їх відкладаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot4.png)
Далі потрібно помити листя шпинату. Обсушувати листя не потрібно. Лише подрібнюємо на невеликі шматочки за допомогою ножа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot51.png)
На наступному етапі на плиту ставимо сковорідку. Розігріваємо її, вливаємо сюди оливкову олію і відправляємо у сковорідку рибу. Обсмажуємо шматочки до появи рум’яної скоринки з обох боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot6.png)
Після цього, не миючи сковорідку, відправляємо сюди вершкове масло, цибулю, а також часник. Усе перемішуємо і обсмажуємо до появи легкого золотистого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot71.png)
Коли цибуля та часник підсмажилися, до них потрібно додати вино. Знову все перемішуємо і варимо декілька хвилин до повного випарування алкоголю. За бажанням замість вина можна використовувати звичайну воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot82.png)
Тепер у сковорідку вливаємо вершки. Якщо ви використовуєте жирні вершки і соус виходить досить густим, у сковорідку можна влити трішки води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot91.png)
Далі в соус додаємо подрібнений сир «Пармезан», сіль та чорний мелений перець, а також гілочки чебрецю (їх ми потім заберемо). Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot101.png)
Після цього у сковорідку додаємо шпинат, а також кружечки лимона. Уже на цьому етапі з соусу потрібно забрати чебрець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot111.png)
Насамкінець в сковорідку з соусом відправляємо рибу. Готуємо її декілька хвилин. Ні в якому разі не готуйте рибу довго, адже вона не повинна бути надто м’якою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot22.png)
Перед подачею рибу з соусом декоруємо подрібненим листям базиліку. Ну от і все – риба під соусом готова. Смачного вам та вашим гостям.