МоваЯзык
Головна Блоги

Риба під соусом

Риба під соусом - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2
Поділитися

Риба під соусом – це смачна страва, від якої будуть в захваті всі ваші гості. Риба вийде надзвичайно ніжною та смачною, а соус – ароматним та витонченим. Страва не складна у приготуванні, проте вимагає певних компонентів, без яких соус вийде не таким смачним та вдалим.

Відео

Інгредієнти

Лосось 800 г.

Оливкова олія 2-3 ст. л.

Вершки 200 мл.

Біле вино сухе 100 мл.

Сир "Пармезан" 30 г.

Вершкове масло 25 г.

Цибуля-шалот 2 шт.

Часник 65 г.

Шпинат 100 г.

Лимон 1 шт.

Лимонний сік 1,5 ст. л.

Чебрець сухий За смаком

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Базилік За смаком

Приготування

Риба під соусом - Крок 1 1
Риба під соусом - Крок 2 2
Риба під соусом - Крок 3 3
1

На першому етапі нам знадобиться лосось. Рибу розрізаємо на 4 шматки. Вона повинна бути без шкірки та кісток. Лосось солимо, перчимо і поливаємо лимонним соком.

2

Поки риба маринується нам потрібно почистити цибулю та часник. Нарізаємо цибулю на маленькі кубики, а часник подрібнюємо у будь-який спосіб на маленькі шматочки.

3

Тепер миємо лимон. Нарізаємо його на тоненькі кружечки. Приблизно потрібно 6 кружків. Поки що їх відкладаємо.

Риба під соусом - Крок 4 4
Риба під соусом - Крок 5 5
Риба під соусом - Крок 6 6
4

Далі потрібно помити листя шпинату. Обсушувати листя не потрібно. Лише подрібнюємо на невеликі шматочки за допомогою ножа.

5

На наступному етапі на плиту ставимо сковорідку. Розігріваємо її, вливаємо сюди оливкову олію і відправляємо у сковорідку рибу. Обсмажуємо шматочки до появи рум’яної скоринки з обох боків.

6

Після цього не миючи сковорідку, відправляємо сюди вершкове масло, цибулю, а також часник. Усе перемішуємо і обсмажуємо до появи легкого золотистого кольору.

Риба під соусом - Крок 7 7
Риба під соусом - Крок 8 8
Риба під соусом - Крок 9 9
7

Коли цибуля та часник підсмажилися, до них потрібно додати вино. Знову все перемішуємо і варимо декілька хвилин до повного випарування алкоголю. За бажанням замість вина можна використовувати звичайну воду.

8

Тепер у сковорідку вливаємо вершки. Якщо ви використовуєте жирні вершки і соус виходить досить густим, у сковорідку можна влити трішки води.

9

Далі в соус додаємо подрібнений сир «Пармезан», сіль та чорний мелений перець, а також гілочки чебрецю (їх ми потім заберемо). Ретельно все перемішуємо.

Риба під соусом - Крок 10 10
Риба під соусом - Крок 11 11
Риба під соусом - Крок 12 12
10

Після цього у сковорідку додаємо шпинат, а також кружечки лимона. Уже на цьому етапі з соусу потрібно забрати чебрець.

11

Насамкінець в сковорідку з соусом відправляємо рибу. Готуємо її декілька хвилин. Ні в якому разі не готуйте рибу довго, адже вона не повинна бути надто м’якою.

12

Перед подачею рибу з соусом декоруємо подрібненим листям базиліку. Ну от і все – риба під соусом готова. Смачного вам та вашим гостям.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати