Риба під соусом "Бешамель"

На першому етапі приготування нам знадобиться філе будь-якої червоної риби. Нарізаємо рибу на шматочки, розміром 2х2 см.

Тепер в окрему тарілку всипаємо три столові ложки пшеничного борошна, чайну ложку солі, а також півчайної ложки чорного меленого перцю. Усе ретельно перемішуємо і обмокуємо в отриманій суміші всі рибні шматочки.

На плиту ставимо сковорідку. Вливаємо сюди рослинну олію і підсмажуємо всю рибу до появи легкої золотавої скоринки.

На наступному етапі рибу потрібно трішки охолодити. Паралельно з цим на крупній тертці натираємо будь-який твердий сир.

Після цього приготуємо соус «Бешамель». Для цього в чисту сковорідку всипаємо 50 грамів пшеничного борошна. Додаємо вершкове масло і обсмажуємо до легкої золотистості.

Безперервно помішуючи борошняну масу, вливаємо сюди молоко. Його потрібно вливати поступово, тобто в декілька етапів.

Коли маса стала густою та однорідною, додаємо до неї сметану, півчайної ложки солі і стільки ж чорного меленого перцю. Ретельно все перемішуємо.

Далі нам знадобиться формочка, в якій будемо запікати рибу. Відправляємо сюди обсмажену рибу, приблизно 25 грамів панірувальних сухарів, а також половину натертого сиру. Ретельно все перемішуємо і покриваємо приготовленим соусом.

Насамкінець все посипаємо панірувальними сухарями та сиром. Ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Через зазначений час риба під соусом «Бешамель» готова. Одразу подаємо її до столу в гарячому вигляді. Смачного.