Риба під соусом "Бешамель"

«Бешамель» - це популярний французький соус, який чудово смакує з будь-якими стравами: м’ясними, рибними чи овочевими. Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати смачну та ніжну червону рибу з цим універсальним соусом, запікаючи її в духовці.
Відео
Інгредієнти
Червона риба 800 г.
Панірувальні сухарі 50 г.
Сир твердий 150 г.
Пшеничне борошно 125 г.
Сіль 1,5 ч. л.
Перець чорний мелений 1 ч. л.
Вершкове масло 50 г.
Молоко 1 склянка
Сметана 100 г.
Рослинна олія Для смаження
Приготування



На першому етапі приготування нам знадобиться філе будь-якої червоної риби. Нарізаємо рибу на шматочки, розміром 2х2 см.
Тепер в окрему тарілку всипаємо три столові ложки пшеничного борошна, чайну ложку солі, а також півчайної ложки чорного меленого перцю. Усе ретельно перемішуємо і обмокуємо в отриманій суміші всі рибні шматочки.
На плиту ставимо сковорідку. Вливаємо сюди рослинну олію і підсмажуємо всю рибу до появи легкої золотавої скоринки.



На наступному етапі рибу потрібно трішки охолодити. Паралельно з цим на крупній тертці натираємо будь-який твердий сир.
Після цього приготуємо соус «Бешамель». Для цього в чисту сковорідку всипаємо 50 грамів пшеничного борошна. Додаємо вершкове масло і обсмажуємо до легкої золотистості.
Безперервно помішуючи борошняну масу, вливаємо сюди молоко. Його потрібно вливати поступово, тобто в декілька етапів.



Коли маса стала густою та однорідною, додаємо до неї сметану, півчайної ложки солі і стільки ж чорного меленого перцю. Ретельно все перемішуємо.
Далі нам знадобиться формочка, в якій будемо запікати рибу. Відправляємо сюди обсмажену рибу, приблизно 25 грамів панірувальних сухарів, а також половину натертого сиру. Ретельно все перемішуємо і покриваємо приготовленим соусом.
Насамкінець все посипаємо панірувальними сухарями та сиром. Ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.


Через зазначений час риба під соусом «Бешамель» готова. Одразу подаємо її до столу в гарячому вигляді. Смачного.