Основні стравиРиба під соусом

Риба під соусом "Бешамель"

2
60
Ольга МолодцоваВсі рецепти повара
Риба під соусом

«Бешамель» - це популярний французький соус, який чудово смакує з будь-якими стравами: м’ясними, рибними чи овочевими. Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати смачну та ніжну червону рибу з цим універсальним соусом, запікаючи її в духовці.

Інгредієнти

Червона риба800 г.
Панірувальні сухарі50 г.
Сир твердий150 г.
Пшеничне борошно125 г.
Сіль1,5 ч. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Вершкове масло50 г.
Молоко1 склянка
Сметана100 г.
Рослинна оліяДля смаження

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться філе будь-якої червоної риби. Нарізаємо рибу на шматочки, розміром 2х2 см.

cook step
2

Тепер в окрему тарілку всипаємо три столові ложки пшеничного борошна, чайну ложку солі, а також півчайної ложки чорного меленого перцю. Усе ретельно перемішуємо і обмокуємо в отриманій суміші всі рибні шматочки.

cook step
3

На плиту ставимо сковорідку. Вливаємо сюди рослинну олію і підсмажуємо всю рибу до появи легкої золотавої скоринки.

cook step
4

На наступному етапі рибу потрібно трішки охолодити. Паралельно з цим на крупній тертці натираємо будь-який твердий сир.

cook step
5

Після цього приготуємо соус «Бешамель». Для цього в чисту сковорідку всипаємо 50 грамів пшеничного борошна. Додаємо вершкове масло і обсмажуємо до легкої золотистості.

cook step
6

Безперервно помішуючи борошняну масу, вливаємо сюди молоко. Його потрібно вливати поступово, тобто в декілька етапів.

cook step
7

Коли маса стала густою та однорідною, додаємо до неї сметану, півчайної ложки солі і стільки ж чорного меленого перцю. Ретельно все перемішуємо.

cook step
8

Далі нам знадобиться формочка, в якій будемо запікати рибу. Відправляємо сюди обсмажену рибу, приблизно 25 грамів панірувальних сухарів, а також половину натертого сиру. Ретельно все перемішуємо і покриваємо приготованим соусом.

cook step
9

Насамкінець все посипаємо панірувальними сухарями та сиром. Ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

cook step
10

Через зазначений час риба під соусом «Бешамель» готова. Одразу подаємо її до столу у гарячому вигляді. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти