Риба під білим соусом

Світлана Мухіна

Світлана МухінаВсі рецепти повара

Риба – це продукт, з якого можна приготувати безліч страв. Проте найкраще риба смакує із соусом. Вдало підібраний соус підкреслює найкращі смакові та ароматичні властивості риби, доповнює їх, формуючи ідеальну страву, від якої в результаті всі у захваті. Ми хочемо вам розповісти як приготувати рибу під білим соусом. Така страва вразить усіх своїми ідеальними характеристиками.

Інгредієнти

Філе риби900 г.

Пшеничне борошноДля обсмажування

Вершки400 мл.

Петрушка сушена1 ч. л.

Приправа до риби1 ч. л.

Вершкове масло25 г.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться філе будь-якої риби. Ми використовуємо філе баса, тобто окуня. Розрізаємо його на шматочки середнього розміру, обмокуємо в суміші пшеничного борошна, солі і чорного меленого перцю, а потім відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку.

Кожен шматок риби смажимо на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Риба повинна мати апетитну рум’яну скоринку з обох боків.

Підсмажену рибу відправляємо в окрему тарілку і поки відставляємо. На плиту ставимо глибоку сковорідку. Розтоплюємо в ній вершкове масло.

У сковорідку з вершковим маслом додаємо сіль, сушену петрушку, а також приправу для риби. Ретельно все перемішуємо.

Тепер сюди вливаємо вершки будь-якої жирності. Варимо їх впродовж 10 чи навіть 15 хвилин, періодично помішуючи масу дерев’яною лопаткою. Соус за цей час повинен злегка загустіти.