Свекольники

Що за блюдо

Якщо Вам подобається борщ, тоді, скоріш за все, сподобається і свекольник. Він чимось схожий на традиційний борщ, такий же червоний і подається зі сметаною, але за способом приготування він звичайно відрізняється. До того ж, свекольник може бути як холодни, так і гарячим. Цей суп часто готується пісним, тобто без додавання м'яса. Тим, хто любить м'ясо припаде до смаку свекольник, рецепт якого включає копчені м'ясні продукти, наприклад, буженину або шинку.

Способи приготування

Є рецепт і гарячого свекольника. Він відрізняється тим, що до такого самого набору продуктів, як і в холодному аналогу, додається томатна паста і все це тушкується на сковороді. Страву подають горячою. Щоб свекольник вийшов смачним, використовуйте молодий буряк. За бажанням, Ви можете додати до суму м'ясо або ковбасу. Холодний свекольник заправляють квасом, однак замість квасу можна використовувати кисломолочні продукти, наприклад кефір або йогурт.

Різні свекольники

Варто зазначити, що свекольник - це універсальний літній суп. Його готувати просто, швидко і легко, а виходить смачно. Це не червоний борщ і не салат з майонезом, які викликають безперервні суперечки. Але і тут можуть виникнути розбіжності в способах приготування. Буряк для супу можна відварити в шкірці, а можна спочатку почистити, порізати або натерти, що прискорює процес варіння. Також можна запекти буряк у фользі, а свекольник заправити квасом або кефіром наполовину з мінеральною водою. Хороший варіант - самим приготувати квас для заправки. У суп можна додати малосольні огірки, картоплю, м'яту, зелену цибулю. Також можна використовувати перепелині яйця. Варіантів приготування свекольника на сьогоднішній день дуже багато і на нашому сайті Ви знайдете найактуальніші та популярні рецепти приготування цього смачного супу.