МоваЯзык
Головна Блоги

Густий кетчуп без яблук

Густий кетчуп без яблук - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Якщо ви любите соуси та кетчупи, зверніть увагу на цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати домашній кетчуп. На відміну від багатьох інших рецептів, в цей кетчуп не потрібно додавати яблука, тому соус буде мати яскравий томатний смак. Що стосується текстури, то завдяки крохмалю ви зможете регулювати густоту кетчупу на свій смак.

Відео

Інгредієнти

Помідори 3 кг.

Цибуля 4-5 шт.

Сіль 1 ст. л.

Цукор 100 гр.

Крохмаль 1,5 ст. л.

Яблучний оцет 50 мл.

Приправа "Суха аджика" 0,5 ч. л.

Паприка 1 ст. л.

Прованські трави 1 ч. л.

Приготування

Густий кетчуп без яблук - Крок 1 1
Густий кетчуп без яблук - Крок 2 2
Густий кетчуп без яблук - Крок 3 3
1

Помідори миємо, нарізаємо шматочками та складаємо в чашу соковижималки. У підсумку нам потрібно отримати томатний сік, відділений від макухи.

2

Отриманий томатний сік переливаємо в глибоку каструлю. З 3 кг помідорів у вас має вийти не менше 2 літрів томатного соку. Саме з розрахунку на таку кількість соку і дані пропорції всіх інших інгредієнтів в даному рецепті.

3

250 мл. томатного соку відливаємо в окрему ємність і прибираємо в бік. Цей сік знадобиться нам наприкінці приготування.

Густий кетчуп без яблук - Крок 4 4
Густий кетчуп без яблук - Крок 5 5
Густий кетчуп без яблук - Крок 6 6
4

Ріпчасту цибулю чистимо і за допомогою блендера подрібнюємо до стану пюре. Відправляємо цибулю в каструлю з томатним соком.

5

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо сік до кипіння і при помішуванні варимо близько 25 хвилин.

6

Після 25 хвилин кипіння додаємо в каструлю сіль і цукор. Перемішуємо масу до повного розчинення цукру.

Густий кетчуп без яблук - Крок 7 7
Густий кетчуп без яблук - Крок 8 8
Густий кетчуп без яблук - Крок 9 9
7

Вливаємо в каструлю з соком оцет. Зверніть увагу, що весь цей час маса продовжує варитися на мінімальному вогні.

8

Відправляємо в каструлю столову ложку солодкої паприки.

9

Додаємо до кетчупу прованські трави.

Густий кетчуп без яблук - Крок 10 10
Густий кетчуп без яблук - Крок 11 11
Густий кетчуп без яблук - Крок 12 12
10

Додаємо суху аджику. Все добре перемішуємо і варимо ще масу ще 20 хвилин. За цей час кетчуп трохи увариться і маса в каструлі загусне.

11

У томатний сік, який ми відібрали із загальної каструлі на самому початку приготування, ми додаємо 1,5 столові ложки крохмалю. Перемішуємо крохмаль з соком до повного розчинення порошку.

12

Вливаємо сік з крохмалем в каструлю з основними інгредієнтами. Доводимо кетчуп до кипіння і варимо ще 5 хвилин. Готовий кетчуп переливаємо в стерилізовані банки та відразу ж закриваємо металевими кришками.

Густий кетчуп без яблук - Крок 13 13
Смачного!
13

Банки з кетчупом зберігаємо в темному місці. Відкриту банку зберігаємо в холодильнику не більше 7-10 днів. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати