МоваЯзык
Главная Блоги

Густой кетчуп без яблок

Густой кетчуп без яблок - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если вы любите соусы и кетчупы, обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить домашний кетчуп. В отличие от многих других рецептов, в этот кетчуп не нужно добавлять яблоки, поэтому соус будет иметь яркий томатный вкус. Что касается текстуры, то благодаря крахмалу вы сможете регулировать густоту кетчупа на свой вкус.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 3 кг.

Лук 4-5 шт.

Соль 1 ст. л.

Сахар 100 гр.

Крахмал 1,5 ст. л.

Яблочный уксус 50 мл.

Приправа "Сухая аджика" 0,5 ч. л.

Паприка 1 ст. л.

Прованские травы 1 ч. л.

Приготовление

Густой кетчуп без яблок - Шаг 1 1
Густой кетчуп без яблок - Шаг 2 2
Густой кетчуп без яблок - Шаг 3 3
1

Помидоры моем, нарезаем кусочками и складываем в чашу соковыжималки. В итоге нам нужно получить томатный сок, отделенный от жмыха.

2

Полученный томатный сок переливаем в глубокую кастрюлю. Из 3 кг помидоров у вас должно получиться не менее 2 литров томатного сока. Именно из расчета на такое количество сока и даны пропорции всех остальных ингредиентов в данном рецепте.

3

250 мл. томатного сока отливаем в отдельную емкость и убираем в сторону. Этот сок понадобится нам в самом конце приготовления.

Густой кетчуп без яблок - Шаг 4 4
Густой кетчуп без яблок - Шаг 5 5
Густой кетчуп без яблок - Шаг 6 6
4

Репчатый лук чистим и при помощи блендера измельчаем до состояния пюре. Отправляем лук в кастрюлю с томатным соком.

5

Ставим кастрюлю на огонь, доводим сок до кипения и при помешивании варим около 25 минут.

6

После 25 минут кипения добавляем в кастрюлю соль и сахар. Перемешиваем массу до полного растворения сахара.

Густой кетчуп без яблок - Шаг 7 7
Густой кетчуп без яблок - Шаг 8 8
Густой кетчуп без яблок - Шаг 9 9
7

Вливаем в кастрюлю с соком уксус. Обратите внимание, что все это время масса продолжает вариться на минимальном огне.

8

Отправляем в кастрюлю столовую ложку сладкой паприки.

9

Добавляем в кетчуп прованские травы.

Густой кетчуп без яблок - Шаг 10 10
Густой кетчуп без яблок - Шаг 11 11
Густой кетчуп без яблок - Шаг 12 12
10

Добавляем сухую аджику. Все хорошо перемешиваем и варим еще массу еще 20 минут. За это время кетчуп немного уварится и масса в кастрюле загустеет.

11

В томатный сок, который мы отобрали из общей кастрюли в самом начале приготовления, мы добавляем 1,5 столовые ложки крахмала. Перемешиваем крахмал с соком до полного растворения порошка.

12

Вливаем сок с крахмалом в кастрюлю с основными ингредиентами. Доводим кетчуп до кипения и варим еще 5 минут. Готовый кетчуп переливаем в стерилизованные банки и сразу же закрываем металлическими крышками.

Густой кетчуп без яблок - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Банки с кетчупом храним в темном месте. Открытую банку храним в холодильнике не более 7-10 дней. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить