Маринад для грибів на зиму

Гриби миємо, складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Зверніть увагу на те, що молоді гриби можна не чистити. Чистити потрібно тільки великі старі гриби.

Доводимо гриб до кипіння. Якщо під час кипіння на поверхні з'являється піна, обов'язково її прибирайте за допомогою ложки або шумівки. Так разом з піною ви приберете все сміття, яке залишилося на лісових грибах.

Гриби мають кипіти 10 хвилин. Зверніть увагу на те, що гриби краще не накривати кришкою, бо відразу ж утворюється піна.

Через 10 хвилин гриби проціджуємо і промиваємо.

Промиті та відварені гриби знову викладаємо в сотейник. Наливши свіжої води ще раз доводимо все до кипіння.

Через 30-35 хвилин вимикаємо плиту.

Ще раз промиваємо наші гриби холодною проточною водою. Врахуйте, що промивати гриби гарячою водою не можна.

Лавровий лист і кріп заливаємо окропом і залишаємо настоятися протягом 2-3 хвилин.

Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду. Додаємо сіль, спеції та цукор.

У киплячий розчин викладаємо гриби та чекаємо коли вони знову закиплять. Даємо грибам проваритися ще 15-20 хвилин

Через 15-20 хвилин знімаємо гриби з плити та шумівкою викладаємо в заздалегідь стерилізовані банки. До кожної банки додаємо часник, лавровий лист, перець горошком і парасольку кропу. Наливаємо в банку оцет і заливаємо гриби киплячим маринадом. Закриваємо банки стерилізованими кришками.

Подаємо гриби до столу із соняшниковою олією, зеленню і часником. Смачного.