МоваЯзык
Головна Блоги

Гострий кетчуп

Гострий кетчуп - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Якщо ви любите гострі страви, вам обов'язково варто приготувати кетчуп за цим рецептом. Йдеться про кетчуп з використанням перцю чилі. Кількість перцю в кетчупі ви можете регулювати за смаком. Також смак соусу можна дещо скоригувати додаючи або прибираючи ті, чи інші приправи та спеції.

Відео

Інгредієнти

Помідори 3 кг.

Цибуля 450 гр.

Сіль 1 ст. л.

Цукор 3/4 ст.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Кориця 1 ч. л.

Гірчиця порошок 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Оцет 6 ст. л.

Перець чилі За смаком

Приготування

Гострий кетчуп - Крок 1 1
Гострий кетчуп - Крок 2 2
Гострий кетчуп - Крок 3 3
1

Стиглі м'ясисті помідори миємо й розрізаємо на частини. Обов'язково видаляємо плодоніжки та зіпсовані місця.

2

Нарізані помідори складаємо у велику каструлю. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо на плиту. Варимо помідори на середньому вогні протягом однієї години.

3

Ріпчасту цибулю чистимо і за допомогою блендера подрібнюємо до стану пюре.

Гострий кетчуп - Крок 4 4
Гострий кетчуп - Крок 5 5
Гострий кетчуп - Крок 6 6
4

У миску з перетертою цибулею додаємо сіль, а також всі спеції та прянощі згідно з рецептом.

5

У миску до цибулі додаємо цукор. Все перемішуємо.

6

Перець чилі миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо насіння.

Гострий кетчуп - Крок 7 7
Гострий кетчуп - Крок 8 8
Гострий кетчуп - Крок 9 9
7

Перець чилі нарізаємо дуже дрібними кубиками та додаємо в ємність з цибулевою сумішшю.

8

Додаємо до цибулі оцет. Знову все перемішуємо.

9

Через годину знімаємо каструлю з помідорами з вогню і даємо помідорам повністю охолонути. Після охолодження ви побачите, що поверх помідорів зібралася зайва рідина. Злийте її в окрему ємність. Самі помідори та томатний сік перетираємо через металеве сито.

Гострий кетчуп - Крок 10 10
Гострий кетчуп - Крок 11 11
Гострий кетчуп - Крок 12 12
10

Каструлю з перетертими помідорами ставимо на плиту і доводимо масу до кипіння.

11

Як тільки-но томатна маса почне закипати, вливаємо в неї цибулеву суміш. Все перемішуємо і варимо суміш на тихому вогні протягом 25 хвилин.

12

Через 25 хвилин киплячий кетчуп закриваємо в стерилізовані банки. Загортаємо гарячі банки в рушник або ковдру і залишаємо до повного охолодження. Через добу прибираємо банки в темне місце для зберігання. Відкриту банку з кетчупом зберігаємо в холодильнику не більше 7-10 днів. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати