МоваЯзык
Главная Блоги

Острый кетчуп

Острый кетчуп - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если вы любите острые блюда, вам обязательно стоит приготовить кетчуп по этому рецепту. Речь идет о кетчупе с использованием перца чили. Количество перца в кетчупе вы можете регулировать на ваш вкус. Также вкус соуса можно несколько откорректировать добавляя или убирая те, или иные приправы и специи.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 3 кг.

Лук 450 гр.

Соль 1 ст. л.

Сахар 3/4 ст.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Корица 1 ч. л.

Горчица порошок 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Уксус 6 ст. л.

Перец чили По вкусу

Приготовление

Острый кетчуп - Шаг 1 1
Острый кетчуп - Шаг 2 2
Острый кетчуп - Шаг 3 3
1

Спелые мясистые помидоры моем и разрезаем на части. Обязательно удаляем плодоножки и порченые места.

2

Нарезанные помидоры складываем в большую кастрюлю. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на плиту. Варим помидоры на среднем огне в течение одного часа.

3

Репчатый лук чистим и при помощи блендера измельчаем до состояния пюре.

Острый кетчуп - Шаг 4 4
Острый кетчуп - Шаг 5 5
Острый кетчуп - Шаг 6 6
4

В миску с перетертым луком добавляем соль, а также все специи и пряности согласно рецепту.

5

В миску к луку добавляем сахар. Все перемешиваем.

6

Перец чили моем, разрезаем пополам и удаляем семена.

Острый кетчуп - Шаг 7 7
Острый кетчуп - Шаг 8 8
Острый кетчуп - Шаг 9 9
7

Перец чили нарезаем очень мелким кубиком и добавляем в емкость с луковой смесью.

8

Добавляем в луковую смесь уксус. Снова все перемешиваем.

9

Через час снимаем кастрюлю с помидорами с огня и даем помидорам полностью остыть. После остывания вы увидите, что поверх помидоров собралась лишняя жидкость. Слейте ее в отдельную емкость. Сами помидоры и томатный сок перетираем через металлическое сито.

Острый кетчуп - Шаг 10 10
Острый кетчуп - Шаг 11 11
Острый кетчуп - Шаг 12 12
10

Кастрюлю с перетертыми помидорами ставим на плиту и доводим массу до кипения.

11

Как только томатная масса начнет закипать, вливаем в нее луковую смесь. Все перемешиваем и варим смесь на тихом огне в течение 25 минут.

12

Через 25 минут кипящий кетчуп закатываем в стерилизованные банки. Заворачиваем горячие банки в полотенце или одеяло и оставляем до полного остывания. Спустя сутки убираем банки в темное место для хранения. Открытую банку с кетчупом храним в холодильнике не более 7-10 дней. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить