![Армянская гата на сметане](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot15.png?size=636x424)
Армянская гата – это выпечка, которая отлично дополнит горячий чай или кофе, а также великолепно украсит праздничное застолье. Поэтому если вы находитесь в поисках именно такого лакомства, берите на заметку данный рецепт – вы не пожалеете.
Ингредиенты
Пшеничная мука3 стакана + 1 стакан |
Сметана1 стакан |
Яйца2 шт. |
Масло сливочное150 г + 130-150 г |
Разрыхлитель½ ч.л. |
Сольщепотка |
Сахар1 стакан |
Ванильный сахар1 пакетик |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot126.png)
Приготовим тесто. Просеяв в миску три стакана муки, 1⁄2 ч. ложки разрыхлителя и щепотку соли, добавляем 150 г нарезанного на кусочки сливочного масла. Перетираем ингредиенты до образования мелкой крошки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot311.png)
Смешав в отдельной емкости до однородности один стакан сметаны с одним яйцом, вливаем жидкую массу в крошку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot410.png)
Замешиваем тесто: сначала делаем это в миске, затем – на рабочей поверхности. Вы можете делать так, как вам удобнее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot58.png)
Готовое тесто кладем в пакет или обматываем пленкой и убираем в холодильник на 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot610.png)
Тем временем приготовим начинку. В миске до консистенции крошки перетираем 1 стакан муки со 130-150 г нарезанного сливочного масла, 1 стаканом сахара и 1 пакетиком ванильного сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot811.png)
Когда начинка готова, приступаем к формированию гаты. Тесто достаем из холодильника и разделяем его на две части, каждую из которых раскатываем скалкой в тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot109.png)
Смазав каждый пласт взбитым белком, распределяем по их поверхности начинку. Формируем два плоских рулета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot1111.png)
Сделав в рулетах проколы вилкой, смазываем их взбитым желтком и делаем произвольные узоры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot127.png)
Затем ребристым ножом разрезаем рулеты на кусочки, которые перекладываем на застеленный пергаментом противень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot133.png)
Выпекаем гату в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot142.png)
Наша гата с бесподобным вкусом и нежнейшей текстурой готова. Пора ставить чайник. Приятного аппетита!