МоваЯзык
Главная Блоги

Армянская гата

Армянская гата - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Гата
Поделиться

Гата - лакомство традиционное кавказское, то есть оно присутствует в национальных кухнях почти всех народов Закавказья.

В данном рецепте мы поделимся с вами тонкостями приготовления армянской гаты.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 2 стакана + 1/2 стакана

Масло сливочное 200 г + 50 г

Кефир 1/2 стакана

Яйца 2 шт.

Сода 1/2 ч.л.

Сахар 1/2 стакана

Ванильный сахар 10 г

Соль щепотка

Приготовление

Армянская гата - Шаг 1 1
Армянская гата - Шаг 2 2
Армянская гата - Шаг 3 3
1

На рабочую поверхность высыпаем 2 стакана муки. На нее кладем 200 г холодного, нарезанного квадратиками сливочного масла и ножом тщательно рубим масло до тех пор, пока оно полностью не соединится с мукой.

2

В сливочно-мучной смеси делаем воронку и, взбив куриное яйцо с щепоткой соли, вливаем в нее жидкую массу.

3

В емкость с 1/2 стакана кефира добавляем 1/2 ч. ложки соды и, перемешав, вливаем вспенившийся кефир в лунку.

Армянская гата - Шаг 4 4
Армянская гата - Шаг 5 5
Армянская гата - Шаг 6 6
4

Аккуратно соединяем ингредиенты до образования теста. Долго его не вымешиваем.

5

Образовавшееся тесто разделяем на две части, каждую из которых, подкатав, разминаем в лепешку. Кладем их на тарелку, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

6

Тем временем приготовим начинку. В миску всыпаем 1⁄2 стакана сахара, 10 г ванильного сахара и 1⁄2 стакана муки. Перемешивая сухие ингредиенты, вливаем в них 50 г растопленного сливочного масла.

Армянская гата - Шаг 7 7
Армянская гата - Шаг 8 8
Армянская гата - Шаг 9 9
7

Руками перетираем компоненты начинки до образования крошки. Начинка готова.

8

Достаем из холодильника лепешку и раскатываем ее в тонкий пласт 25 см на 30 см, присыпав мукой. Пока мы работаем с одной лепешкой, вторую убираем назад в холодильник.

9

Яйцо разделяем на белок и желток. Взбив белок, смазываем им всю площадь пласта, а сверху выкладываем начинку.

Армянская гата - Шаг 10 10
Армянская гата - Шаг 11 11
Армянская гата - Шаг 12 12
10

Периметр прямоугольного теста смазываем еще раз белком и формируем из него рулет, придавливая каждый виток. Скрученный рулет придавливаем – он должен получиться плоским.

11

Аналогичные действия повторяем и со второй лепешкой. На сформированных рулетах вилкой делаем крестообразные проколы, а сверху смазываем их отделенным от белка, взбитым желтком.

12

Затем ребристым ножом наискось нарезаем рулеты на кусочки.

Армянская гата - Шаг 13 13
Армянская гата - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Перекладываем заготовки на застеленный пергаментом противень и выпекаем гату в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

14

Наша армянская гата готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить