Чебуреки на кефірі

Почнемо приготування чебуреків з тіста. У миску виливаємо кефір, додаємо яйце, сіль і збиваємо виделкою або вінчиком. Під час збивання поступово додаємо просіяне борошно.

Перекладаємо тісто на стіл присипаний борошном і вимішуємо його поки воно не стане м'яким і еластичним. Тісто не повинно бути крутим, але і дуже м'яким теж. Перекладемо тісто поліетиленовий пакет і залишимо хвилин на 20.

У фарш додаємо багато дрібно порізаної цибулі, спеції за смаком, можна додати зелень яку любите (петрушка, кінза). Обов'язково в фарш треба додати або воду або бульйон, він повинен бути трохи рідкуватий.

Відпочиле тісто виймаємо з пакета і знову вимішуємо. Потім розгортаємо його в ковбаску і ділимо на кілька частин. Кожну частину розгортаємо в тонкий корж. На кожен такий корж кладемо столову ложку фаршу.

І формуємо чебурек, краї тіста притискаємо спочатку пальцями або можна виделкою.

Зайве тісто можна обрізати фігурним ножем. Якщо немає такого ножа можна прикласти край тарілки і обрізати.

Розігріваємо в пательні олію і в гаряче, майже кипляче, масло кладемо наш чебурек. Смажимо на середньому вогні до появи рум'яного кольору.