Чебуреки на кефире

Начнем приготовление чебуреков с теста. В миску выливаем кефир, добавляем яйцо, соль и взбиваем вилкой или венчиком. Во время взбивания постепенно добавляем просеянную муку.

Перекладываем тесто на стол присыпанный мукой и вымешиваем его пока оно не станет мягким и эластичным. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет и оставим минут на 20.

В фарш добавляем много мелко порезанного лука, специи по вкусу, можно добавить зелень которую любите (петрушка, кинза). Обязательно в фарш надо добавить или воду или бульон, он должен быть немного жидковат.

Отдохнувшее тесто вынимаем из пакета и снова вымешиваем. Затем раскатываем его в колбаску и делим на несколько частей. Каждую часть раскатываем в тонкий корж. На каждый такой корж кладем столовую ложку фарша.

И формируем чебурек, края теста прижимаем сначала пальцами или можно вилкой.

Лишнее тесто можно обрезать фигурным ножом. Если нет такого ножа можно приложить край тарелки и обрезать.

Разогреваем в сковородке растительное масло и в горячее, почти кипящее, масло кладем наш чебурек. Жарим на среднем огне до появления румяного цвета.