Випічка та десертиПончики

Дріжджові пончики з кремом

3
120
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Дріжджові пончики з кремом

Хочеться, щоб пончики завжди виходили м'які й пухкі та щоб через деякий час не втрачали свої якості? У цьому рецепті ми розповімо кілька секретів, які допоможуть досягти поставленої мети. Ваші пончики будуть тривалий час зберігати свою м'якість, так що ви з легкістю зможете тішити своїх рідних і близьких.

Інгредієнти

Молоко600 мл
Пшеничне борошно450 - 470 г
Дріжджі20 г
Яйця3 шт.
Ванілінза смаком
Цукор160 г
Вершкове масло60 г
Крохмаль кукурудзяний35 г
Цедра лимоназа смаком
Цукрова пудраза смаком
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

У миску покладіть дріжджі, в нашому рецепті ми будемо використовувати саме живі дріжджі. Додайте 60 г цукру. Потім додайте 200 мл теплого молока і ретельно перемішайте.

cook step
2

В окрему ємність відокремте 2 жовтки і перемішайте їх. Дуже важливо використовувати тільки жовтки, тоді пончики довше зберігатимуть свою м'якість.

cook step
3

У дріжджі з молоком додайте розмішані жовтки, ванілін і тепле розтоплене вершкове масло. Далі невеликими порціями додайте борошно і замісіть м'яке тісто.

cook step
4

Готове тісто покладіть у миску, накрийте харчовою плівкою. Залишаємо тісто за кімнатної температури на 1,5 години.

cook step
5

Поки тісто підходить, необхідно приготувати заварний крем. Для цього в миску вбийте 1 яйце і додайте 100 г цукру. Також додайте ванілін і крохмаль, бажано використовувати кукурудзяний крохмаль. Перемішайте до однорідної консистенції.

cook step
6

Потім додайте 400 мл молока і ретельно перемішайте. Готову суміш перелийте в каструлю, додайте, якщо любите цедру лимона, і варіть на повільному вогні, поки не загусне. Накрийте харчовою плівкою і дайте повністю охолонути.

cook step
7

Після того як тісто підійшло, розкатайте його в товстий пласт і виріжте склянкою кружальця, накрийте харчовою плівкою і залиште підрости на 30 хвилин.

cook step
8

Потім у розігріту на сковороді олію покладіть кружальця й ​​обсмажуйте до золотистої скоринки. Готові пончики покладіть на паперові рушники.

cook step
9

За бажанням пончики посипте цукром або цукровою пудрою і за допомогою кондитерського мішка наповніть пончики кремом.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти