МоваЯзык
Головна Блоги

Дріжджові пончики з кремом

Дріжджові пончики з кремом - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Пончики
Поділитися

Хочеться, щоб пончики завжди виходили м'які і пухкі та щоб через деякий час не втрачали свої якості? В даному рецепті ми розповімо кілька секретів, які допоможуть досягти поставленої мети. Ваші пончики будуть тривалий час зберігати свою м'якість, так що ви з легкістю зможете тішити своїх рідних і близьких.

Відео

Інгредієнти

Молоко 600 мл

Пшеничне борошно 450 - 470 г

Дріжджі 20 г

Яйця 3 шт

Ванілін за смаком

Цукор 160 г

Вершкове масло 60 г

Крохмаль кукурудзяний 35 г

Цедра лимона за смаком

Цукрова пудра за смаком

Рослинна олія для смаження

Приготування

Дріжджові пончики з кремом - Крок 1 1
Дріжджові пончики з кремом - Крок 2 2
Дріжджові пончики з кремом - Крок 3 3
1

У миску покладіть дріжджі, в нашому рецепті ми будемо використовувати саме живі дріжджі. Додайте 60 г цукру. Потім додайте 200 мл теплого молока і ретельно перемішайте.

2

В окрему ємність відокремте 2 жовтки і перемішайте їх. Дуже важливо використовувати тільки жовтки, тоді пончики довше зберігатимуть свою м'якість.

3

В дріжджі з молоком додайте розмішані жовтки, ванілін і тепле розтоплене вершкове масло. Далі невеликими порціями додайте борошно і замісіть м'яке тісто.

Дріжджові пончики з кремом - Крок 4 4
Дріжджові пончики з кремом - Крок 5 5
Дріжджові пончики з кремом - Крок 6 6
4

Готове тісто покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою. Залишаємо тісто при кімнатній температурі на 1,5 години.

5

Поки тісто підходить, необхідно приготувати заварний крем. Для цього в миску вбийте 1 яйце і додайте 100 г цукру. Також додайте ванілін і крохмаль, бажано використовувати кукурудзяний крохмаль. Перемішайте до однорідної консистенції.

6

Потім додайте 400 мл молока і ретельно перемішайте. Готову суміш перелийте в каструлю, додайте, якщо любите цедру лимона, і варіть на повільному вогні, поки не загусне. Накрийте харчовою плівкою і дайте повністю охолонути.

Дріжджові пончики з кремом - Крок 8 8
Дріжджові пончики з кремом - Крок 9 9
Дріжджові пончики з кремом - Крок 10 10
8

Після того як тісто підійшло, розкатайте його в товстий пласт і виріжте склянкою кружальця, накрийте харчовою плівкою і залиште підрости на 30 хвилин.

9

Потім в розігріту на сковороді олію покладіть кружальця і ​​обсмажуйте до золотистої скоринки. Готові пончики покладіть на паперові рушники.

10

За бажанням пончики посипте цукром або цукровою пудрою і за допомогою кондитерського мішка наповніть пончики кремом.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати