Дріжджові пончики на горілці

Сьогоднішній рецепт пончиків можна назвати ледачим, оскільки страва готується швидко і із доступних інгредієнтів. Такий рецепт цікавий ще й тим, що дріжджове тісто піднімається холодним способом, його можна заготовити ввечері, зберігати в холодильнику, а вранці спекти пончики. Повітряні пончики, приготовані за цим рецептом, виходять із золотистою хрусткою скоринкою. Готуйте разом з нами, куштуйте і пригощайте друзів!

Інгредієнти

Вода1 склянка

Дріжджі20 г

Цукор3-4 ст. л.

Рослинна олія50 мл + для смаження

Ванільний цукорза смаком

Цукрова пудраза смаком

Горілка1 ст. л.

Пшеничне борошно3-4 склянки

Приготування

У глибоку миску відправляємо 20 грамів свіжих дріжджів, додаємо 3-4 столові ложки цукрового піску і розтираємо інгредієнти. Додаємо ванільний цукор, 50 мл соняшникової олії без запаху.

Потім вливаємо склянку теплої води, столову ложку горілки і добре розмішуємо суміш.

Тепер замішуємо тісто. Нам знадобиться 3-4 склянки просіяного пшеничного борошна: 3 склянки всипаємо в дріжджову суміш і перемішуємо, одну склянку висипаємо на робочу поверхню і викладаємо на неї липке тісто, вимішуємо тісто до однорідного м'якого стану.

Дріжджове тісто кладемо в поліетиленовий пакет і відправляємо на холод на 30-40 хвилин. За цей час воно збільшиться в об'ємі, тому пакет щільно не закривайте.

Через 40 хвилин дістаємо тісто з пакету, кладемо на присипану борошном робочу поверхню і розкатуємо качалкою пласт товщиною 10 мм. Далі видавлюємо круглі пончики. Це можна зробити склянкою, чашкою або спеціальною формою-вирубкою для пончиків. Залишки тіста скачуємо в колобок, розкатуємо в пласт і вирізаємо форми. У центрі кожної заготовки видавлюємо отвір за допомогою пластикової кришки від пляшки або іншими зручними формами.

У киплячу рослинну олію опускаємо заготовлені пончики. Смажимо з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору. Щоб прибрати надлишки олії, складаємо смажені пончики на паперовий рушник.