МоваЯзык
Главная Блоги

Дрожжевые пончики с кремом

Дрожжевые пончики с кремом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Пончики
Поделиться

Хочется, чтобы пончики всегда получались мягкие и воздушные и чтобы спустя время не потеряли свои качества? В данном рецепте мы расскажем несколько секретов, которые помогут достигнуть поставленной цели. Ваши пончики будут долгое время сохранять свою мягкость и воздушность, так что вы с легкостью сможете радовать своих родных и близких.

Видео

Ингредиенты

Молоко 600 мл

Пшеничная мука 450 - 470 г

Дрожжи 20 г

Яйца 3 шт

Ванилин по вкусу

Сахар 160 г

Масло сливочное 60 г

Крахмал кукурузный 35 г

Цедра лимона по вкусу

Сахарная пудра по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление

Дрожжевые пончики с кремом - Шаг 1 1
Дрожжевые пончики с кремом - Шаг 2 2
Дрожжевые пончики с кремом - Шаг 3 3
1

В миску положите дрожжи, в нашем рецепте мы будем использовать именно живые дрожжи. Добавьте 60 г сахара. Затем добавьте 200 мл теплого молока и тщательно перемешайте.

2

В отдельную емкость отделите 2 желтка и перемешайте их. Очень важно использовать только желтки, тогда пончики дольше будут сохранять свою мягкость.

3

В дрожжи с молоком добавьте размешанные желтки, ванилин и теплое растопленное сливочное масло. Далее небольшими порциями добавьте муку и замесите мягкое тесто.

Дрожжевые пончики с кремом - Шаг 4 4
Дрожжевые пончики с кремом - Шаг 5 5
Дрожжевые пончики с кремом - Шаг 6 6
4

Готовое тесто положите в миску, накройте пищевой пленкой. Оставляем тесто при комнатной температуре на 1,5 часа.

5

Пока тесто подходит, необходимо приготовить заварной крем. Для этого в миску вбейте 1 яйцо и добавьте 100 г сахара. Также добавьте ванилин и крахмал, желательно использовать кукурузный крахмал. Перемешайте до однородной консистенции.

6

Затем добавьте 400 мл молока и тщательно перемешайте. Готовую смесь перелейте в кастрюлю, добавьте, если любите цедру лимона и варите на медленном огне, пока не загустеет. Накройте пищевой пленкой и дайте полностью остыть.

Дрожжевые пончики с кремом - Шаг 8 8
Дрожжевые пончики с кремом - Шаг 9 9
Дрожжевые пончики с кремом - Шаг 10 10
8

После того как тесто подошло, раскатайте его в толстый пласт и вырежьте стаканом кружочки, накройте пищевой пленкой и оставьте подрасти на 30 минут.

9

Затем в разогретое на сковороде подсолнечное масло положите кружочки и обжаривайте до золотистой корочки. Готовые пончики положите на бумажные полотенца.

10

По желанию пончики обсыпьте сахаром или сахарной пудрой и с помощью кондитерского мешка наполните пончики кремом.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить