Пончики зі спиртом

Фанки, або традиційні закарпатські пончики, готуються з дріжджового тіста і смажаться у фритюрі. Такі пончики наповнюються різноманітною начинкою: маком, ягодами, заварним кремом, варенням, джемом. Додавши всередину мініпончика розтоплений шоколад або улюблені фрукти, ви отримає абсолютно нові смакові враження. М'які, ніжні та з хрусткою скоринкою, вони стануть вашим улюбленим десертом як на свята, так і на кожен день.

Інгредієнти

Молоко250 мл
Пресовані дріжджі50 г
Цукор3 ст. л.
Пшеничне борошно500 г
Сільдрібка
Ванільний цукор1 ст. л.
Яйця5 шт.
Вершкове масло4 ст. л.
Спирт2 ст. л.
Варенняза смаком
Цукрова пудраза смаком
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

Відразу підготовлюємо необхідні інгредієнти для пончиків: 250 мл молока підігріваємо до теплого стану, руками подрібнюємо 50 грамів пресованих дріжджів, просіюємо 500 грамів пшеничного борошна, відсипаємо 3 столові ложки цукру, дрібку солі, столову ложку ванільного цукру, розтоплюємо 4 столові ложки вершкового масла. Дістаємо з холодильника 5 курячих яєць, відмірюємо 2 столові ложки спирту, вибираємо за власним смаком варення й кількість цукрової пудри. Для фритюру підготовлюємо олію.

cook step
2

Розпочинаємо приготування опари для пончиків. У глибоку миску вливаємо тепле молоко, додаємо подрібнені сирі дріжджі, столову ложку пшеничного борошна, столову ложку цукру. Всі інгредієнти опари ретельно перемішуємо. Миску з опарою ставимо в каструлю з гарячою водою для підняття шапочки.

cook step
3

З 4 яєць відділяємо жовтки від білків. Міксером збиваємо 4 жовтки і одне яйце. Потім додаємо 2 столові ложки цукру і продовжуємо збивати до стану тугої піни.

cook step
4

Тепер замішуємо тісто. У глибоку ємність всипаємо просіяне борошно, додаємо дрібку солі і ванільний цукор. Перемішуємо сухі інгредієнти і вливаємо опару, що піднялася. Ще раз перемішуємо. Потім вливаємо збиті яйця, охолоджене вершкове масло і спирт (можна замінити горілкою). Починаємо замішувати тісто в мисці, а потім на столі. Вимішуємо тісто доти, доки воно не перестане відставати від рук.

cook step
5

Збираємо тісто в колобок, кладемо в миску, накриваємо чистим рушником і залишаємо в теплому місці підходити.

cook step
6

Тісто, що підійшло, обминаємо й викладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Розкачуємо пласт завтовшки 5 мм, склянкою вирізаємо круглі заготовки пончиків і залишаємо їх відпочити 10 хвилин. У сотейник вливаємо олію і ставимо на вогонь.

cook step
7

У розігріту олію обережно опускаємо декілька пончиків і смажимо з двох сторін до красивого золотистого кольору на повільному вогні. Готові пончики дістаємо сухою шумівкою і складаємо на паперовий рушник. Кондитерським шприцем наповнюємо остиглі фанки варенням, присипаємо цукровою пудрою. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти