МоваЯзык
Главная Блоги

Фигурная крымская пахлава

Фигурная крымская пахлава - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Пахлава
Поделиться

Рецепт крымской пахлавы значительно отличается от классического варианта этого десерта. Для приготовления крымской пахлавы не понадобится духовка, ведь эти сладости нужно готовить в глубокой емкости с большим количеством растительного масла, иначе говоря - во фритюре. Также крымская пахлава готовится из оригинального бездрожжевого теста, благодаря чему процесс приготовления не такой сложный и менее длительный.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 350-400 г.

Яйца 2 шт.

Соль Щепотка

Лимонная кислота 1 ч. л.

Молоко 100 г.

Масло сливочное 100 г.

Сахар 200 г.

Вода 200 мл.

Крахмал Для посыпки

Растительное масло Для жарки

Приготовление

Фигурная крымская пахлава - Шаг 1 1
Фигурная крымская пахлава - Шаг 2 2
Фигурная крымская пахлава - Шаг 3 3
1

Сначала нужно замесить тесто на пахлаву. Для этого в глубокую миску отправляем яйца, а также щепотку соли и полчайной ложки лимонной кислоты.

2

Теперь сюда вливаем молоко и растопленное сливочное масло. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.

3

Наконец в жидкую основу для теста всыпаем просеянную пшеничную муку (350-400 г). Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Отправляем его в чистую миску, накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем при комнатной температуре в течение 20 минут.

Фигурная крымская пахлава - Шаг 4 4
Фигурная крымская пахлава - Шаг 5 5
Фигурная крымская пахлава - Шаг 6 6
4

После этого в равных пропорциях смешиваем муку и крахмал. Посыпаем ними рабочую поверхность и отправляем сюда тесто. Раскатываем его максимально тонко и оставляем на 5 минут.

5

Далее пласт из теста посыпаем крахмалом и мукой. Растираем их руками.

6

Аккуратно, не спеша, формируем из теста рулет. Края теста смазываем водой и прочно склеиваем.

Фигурная крымская пахлава - Шаг 7 7
Фигурная крымская пахлава - Шаг 8 8
Фигурная крымская пахлава - Шаг 9 9
7

С помощью скребка разрезаем тесто наискось, формируя аккуратные кусочки с четкими прослойками теста.

8

На огонь ставим казан с большим количеством растительного масла. Отправляем сюда заготовки из теста. Переворачиваем пахлаву вилкой, доводя ее до привлекательного цвета.

9

Когда пахлава готова, нужно приготовить сироп. Для этого в кастрюльку всыпаем сахар, а затем добавляем к нему полчайной ложки лимонной кислоты и 200 мл воды. Тщательно все перемешиваем и ставим на огонь. Доводим сироп до кипения и варим еще примерно 10 минут. Готовность сиропа проверяем, отправив его каплю в холодную воду. Капля должна затвердеть. Если этого не произошло, продолжаем варить сироп еще несколько минут.

Фигурная крымская пахлава - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Обмакиваем пахлаву в приготовленном сиропе. Наш десерт готов. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить