МоваЯзык
Главная Блоги

Гата на кефире

Гата на кефире - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Гата
Поделиться

Гата – это сладкая выпечка родом из армянской кухни, которая готовится на кефире. Получается это печенье слегка хрустящим и очень рассыпчатым, имеет прекрасный сливочный вкус и аромат. Готовится просто, поэтому даже начинающей хозяйке под силу его приготовить.

Видео

Ингредиенты

Соль 1/3 ч.л.

Сода 1/2 ч.л.

Яйца 2 шт.

Сахар 200 г

Приготовление

Гата на кефире - Шаг 1 1
Гата на кефире - Шаг 2 2
Гата на кефире - Шаг 3 3
1

Сначала займемся приготовлением теста. На рабочую поверхность просеиваем 500 г пшеничной муки. Добавив к ней 200 г холодного, нарезанного на кусочки масла, перетираем ингредиенты руками до однородности.

2

В стакане соединяем 100 г кефира со 100 г сметаны.

3

Добавляем 1 яйцо, 1/3 ч. ложки соли и 1⁄2 ч. ложки соды. Перемешиваем.

Гата на кефире - Шаг 4 4
Гата на кефире - Шаг 5 5
Гата на кефире - Шаг 6 6
4

Сделав в сливочно-мучной смеси лунку, вливаем содержимое стакана. Перемешиваем ингредиенты сначала лопаткой, затем замешиваем тесто руками.

5

Подкатав тесто, кладем его в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

6

Приготовим начинку. В миске соединяем 200 г сахара и 60 г сливочного масла. Небольшими порциями, перетирая ингредиенты до однородной крошки, всыпаем 130 г муки.

Гата на кефире - Шаг 7 7
Гата на кефире - Шаг 8 8
Гата на кефире - Шаг 9 9
7

Через час достаем тесто из холодильника. Разделив его на две части, поочередно, присыпав мукой, раскатываем каждый кусок в пласт толщиной 2-3 мм.

8

Сверху на пласты выкладываем начинку и скалкой вкатываем ее в тесто. Скручиваем пласты с начинкой, чтоб получились плотные рулеты.

9

Смазав рулеты яйцом, делаем на них крестообразные узоры вилкой.

Гата на кефире - Шаг 10 10
Гата на кефире - Шаг 11 11
Гата на кефире - Шаг 12 12
10

Ребристым ножом нарезаем рулеты на небольшие трапецевидные кусочки.

11

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке на режиме "Конвекция" 30-35 минут.

12

Гата на кефире готова. Приятного чаепития.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить