МоваЯзык
Головна Блоги

Генуезький бісквіт

Генуезький бісквіт - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6-8.
Розділ: Бісквіти
Поділитися

Бісквіт займає одне з перших місць в усьому світі серед десертів. До складу випічки входять прості та доступні інгредієнти, а процес приготування простий та відносно недовгий. Попри це десерт настільки смачний, що подобається практично усім.

За класичним рецептом для тіста бісквіта потрібні три основні інгредієнти: борошно, яйця, цукор.

Однак сьогодні ми навчимо вас готувати генуезький бісквіт або як його ще називають – Женуаз. За цим рецептом у тісто додається більше яєць, збитих на водяній парі. Також до його складу входить вершкове масло, велика кількість цукру та пшеничне борошно.

Процес приготування дещо складніший, але воно того варте.

Отже, розпочинаємо створювати цей кулінарний шедевр.

Відео

Інгредієнти

Яйця 3 шт.

Цукор 80 г.

Пшеничне борошно 65 г.

Крохмаль кукурудзяний 15 г.

Розпушувач 0,5 ч. л.

Вершкове масло 25 г.

Білий шоколад 25 г.

Приготування

Генуезький бісквіт - Крок 1 1
Генуезький бісквіт - Крок 2 2
Генуезький бісквіт - Крок 3 3
1

Спочатку у металічну ємкість вибиваємо 3 курячі яйця.

2

До них висипаємо цукор і все перетираємо суміш кухонним віничком.

3

У каструльку наливаємо воду і доводимо її до кипіння. На парову баню ставимо ємкість з яйцями і перемішуємо суміш до повного розчинення цукру. Потім збиваємо масу міксером до того часу, поки вона не стане білою і не збільшиться в об’ємі (приблизно 10 хвилин).

Генуезький бісквіт - Крок 4 4
Генуезький бісквіт - Крок 5 5
Генуезький бісквіт - Крок 6 6
4

Поки яйця збиваються, нам потрібно з’єднати муку, розпушувач та кукурудзяний крохмаль. У іншій тарілці з’єднуємо вершкове масло та білий шоколад. Їх потрібно розтопити.

5

Тепер до білків поступово та поетапно всипаємо просіяну суху суміш і все гарненько вимішуємо силіконовою лопаткою.

6

Потім по стінках ємкості вливаємо трішки охоловшу суміш масла та шоколаду. Також все перемішуємо.

Генуезький бісквіт - Крок 7 7
Генуезький бісквіт - Крок 8 8
Генуезький бісквіт - Крок 9 9
7

Виливаємо тісто у форму, а щоб корж вийшов рівненьким, зверху накриваємо її фольгою.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 40 хвилин. Готовність визначаємо дерев’яною паличкою.

8

Після того, як форма охолола, можна діставати бісквіт, але попередньо потрібно «пройтися» ножем по її стінках.

Бісквіт виходить високий та красивий. Обгортаємо його харчовою плівкою і залишаємо на 6-8 год.

9

Розрізаємо на два коржі і можемо формувати будь-який смачнющий тортик.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти