МоваЯзык
Главная Блоги

Генуэзский бисквит

Генуэзский бисквит - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6-8.
Раздел: Бисквиты
Поделиться

Бисквит занимает одно из первых мест во всем мире среди десертов. В состав выпечки входят простые и доступные ингредиенты, а процесс приготовления простой и относительно недолгий. Несмотря на это десерт настолько вкусный, что нравится практически всем.

По классическому рецепту для теста бисквита нужны три основные ингредиенты: мука, яйца, сахар.

Однако сегодня мы научим вас готовить генуэзский бисквит или как его еще называют - Женуаз. По этому рецепту у тесто добавляется больше яиц, взбитых на водяной бане. Также в его состав входит сливочное масло, большое количество сахара и пшеничная мука.

Процесс приготовления несколько сложнее, но оно того стоит.

Итак, начинаем создавать этот кулинарный шедевр.

Видео

Ингредиенты

Яйца 3 шт.

Сахар 80 г.

Пшеничная мука 65 г.

Крахмал кукурузный 15 г.

Разрыхлитель 0,5 ч. л.

Масло сливочное 25 г.

Белый шоколад 25 г.

Приготовление

Генуэзский бисквит - Шаг 1 1
Генуэзский бисквит - Шаг 2 2
Генуэзский бисквит - Шаг 3 3
1

Сначала в металлическую емкость выбиваем 3 куриных яйца.

2

К ним высыпаем сахар и все перетираем кухонным венчиком.

3

В кастрюльку наливаем воду и доводим ее до кипения. На паровую баню ставим емкость с яйцами и перемешиваем смесь до полного растворения сахара. Затем взбиваем массу миксером до тех пор, пока она не станет белой и не увеличится в объеме (примерно 10 минут).

Генуэзский бисквит - Шаг 4 4
Генуэзский бисквит - Шаг 5 5
Генуэзский бисквит - Шаг 6 6
4

Пока яйца взбиваются, нам нужно соединить муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. В другой тарелке соединяем сливочное масло и белый шоколад. Их нужно растопить.

5

Теперь к белкам постепенно и поэтапно всыпаем просеянную сухую смесь и все хорошенько вымешиваем силиконовой лопаткой.

6

Затем по стенкам емкости вливаем немного остывшую смесь масла и шоколада. Также все перемешиваем.

Генуэзский бисквит - Шаг 7 7
Генуэзский бисквит - Шаг 8 8
Генуэзский бисквит - Шаг 9 9
7

Выливаем тесто в форму, а чтобы корж получился ровным, сверху накрываем ее фольгой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Готовность определяем деревянной палочкой.

8

После того, как форма остыла, можно доставать бисквит, но предварительно нужно «пройтись» ножом по ее стенкам.

Бисквит получается высокий и красивый. Обворачиваем его пищевой пленкой и оставляем на 6-8 часов.

9

Разрезаем на два коржа и можем формировать любой вкусный тортик.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты