Випічка та десертиГата

Хрустка вірменська гата

7
90
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
Тетяна КозюкВсі рецепти повара
Хрустка вірменська гата

Гата – традиційний десерт вірменської кухні, який являє собою щось середнє між листковим печивом і пиріжком з солодкою начинкою.

Хочете дізнатися, як правильно готувати вірменську гату? Дотримуйтесь нашого рецепта.

Інгредієнти

Пшеничне борошно4-5 склянок + 1/2 склянки
Кефір300 мл
Маргарин вершковий250 г
Яйця1 шт.
Сільщіпка
Сода1 ч.л.
Цукор1 склянка
Вершкове масло50 г
Ванілінза смаком
Яєчні жовтки1 шт. (для змащування)

Приготування

cook step
1

У миску кладемо 250 г маргарину і ножем розрізаємо його на дрібні шматочки.

cook step
2

Додаємо в маргарин одне яйце, щіпку солі, 1 ч. ложку соди та 300 мл мацуна або кефіру. Перемішуємо.

cook step
3

Потроху, змішуючи інгредієнти, вводимо 4-5 склянок борошна. Замішуємо тісто. Точну кількість борошна визначайте, виходячи з консистенції вашого тіста.

cook step
4

М'яке, еластичне тісто готове. Залишаємо його в мисці, накриваємо харчовою плівкою або рушником і залишаємо на 30 хвилин.

cook step
5

Тим часом приготуємо начинку. Змішавши в посудині 1⁄2 склянки борошна, 1 склянку цукру та ванілін за смаком, перетираємо суміш сухих інгредієнтів з 50 г вершкового масла до отримання розсипчастої маси.

cook step
6

Тісто дістаємо з-під плівки й розділяємо на чотири частини.

cook step
7

Кожен шматок тіста розкочуємо качалкою в тонкий пласт, на який викладаємо четверту частину начинки.

cook step
8

Формуємо рулети не скручуючи, а складаючи його витки один на один. Сформувавши рулети, злегка розкачуємо їх качалкою, зробивши більш плоскими.

cook step
9

На рулетах виделкою робимо візерунки.

cook step
10

Потім ребристим ножем навскіс розрізаємо рулети на шматочки, які перекладаємо на застелене пергаментом деко.

cook step
11

Змастивши заготовки яєчним жовтком, випікаємо їх у розігрітій до 250 градусів духовці 30 хвилин.

cook step
12

Наша хрустка вірменська гата готова. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти