Клубничный рахат-лукум на желатине

4.5

Ирина Рябцева

Ирина РябцеваВсе рецепты повара

По классическому рецепту рахат-лукум готовят на воде, сахаре и крахмале. Однако этот процесс хоть и не сложный, но длительный. Мы предлагаем вам приготовить рахат-лукум на желатине. Благодаря этому компоненту процесс приготовления продлится буквально 15-20 минут, а результат получится непревзойденным. Также советуем взять за основу клубнику. Такой ягодный десерт оценят не только взрослые, но и дети.

Ингредиенты

Клубника200 г

Сахарная пудра200 г

Желатин20 г

Приготовление

Сначала нам понадобятся ягоды, то есть клубника. Моем их, удаляем хвостики и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния пюре.

В полученное ягодное пюре всыпаем сахарную пудру. Тщательно все перемешиваем и сразу отправляем в кастрюлю с толстым дном.

После этого в кастрюлю с ягодной массой всыпаем быстрорастворимый желатин. Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Все перемешиваем до полного растворения желатина. Заметьте, ни в коем случае основу для рахат-лукума нельзя доводить до кипения, иначе желатин потеряет все свои свойства.

В это время нам нужно подготовить форму. Для этого берем стеклянную формочку, которую нужно застелить пищевой пленкой.

Ягодную массу с желатином взбиваем миксером до полного загустения. После этого отправляем ее в подготовленную формочку. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на 5-7 часов.