Кутаби з зеленню

Для початку ми просіюємо борошно через сито у велику місткість. У центрі просіяного борошна ми формуємо ямочку і будемо заливати воду. А поки додаємо в борошно ще 1 ч. л. солі.

Замішуємо наше тісто спочатку у мисці, а потім посипаємо робочу поверхню і замішуємо на столі. Тісто має вийти, м'яким, еластичним, а також не липнути до рук і робочої поверхні.

Тісто залишаємо на 10-15 хвилин, а поки приготуємо начинку. Зелень ми ретельно помиємо під проточною водою. Всю зелень нарізаємо дуже дрібно.

Нарізану зелень ми пересипаємо в зручну, глибоку миску. І тепер в зелень ми додаємо сіль, рослинну олію з додаванням спецій, і також додамо суміш перців. Все ретельно перемішуємо.

Тісто наше трохи підійшло, з нього ми формуємо долоньками корж. Потім тісто розрізаємо ножем на кілька довгастих частин і будемо розкатувати качалкою в дуже тонкий пласт, товщиною приблизно у 2-4 мм.

Якщо у вас не виходить розкатати рівне коло, не переживайте. За допомогою круглої тарілки та ножа ви легко зможете вирізати ідеально рівне коло.

Потім на розкатані круглі заготовки ми викладаємо нарізану зелень на одну сторону і будемо закривати краї тіста, щоб начинка залишилася в середині. Якщо у вас залишилися дуже довгі краї, то обрізаємо їх ножем. Ставимо на плиту розігріватися сковороду.

Обсмажуємо кутаби на розпеченій сковороді без використання рослинної олії. Смажимо з обох сторін до отримання красивої рум'яної скоринки. Готові кутаби виймаємо на тарілку і подаємо гарячими з улюбленим соусом. Смачного!