Цибулевий пиріг

У велику порожню миску просіваємо 200 грамів борошна. Додаємо 2 чайні ложки розпушувача і все перемішуємо.

У миску з борошном додаємо 100 грамів м'якого вершкового масла. Для цього пирога не потрібно топити масло до рідкого стану, достатньо просто залишити його на столі на кілька годин, щоб воно стало м'яким.

Борошно перемішуємо з маслом і додаємо в миску 5 столових ложок сметани та половину чайної ложки солі. Якщо у вас немає сметани, її можна замінити жирним кефіром.

Вимішуємо густе пружне тісто. Скатуємо його в грудку, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

600 грамів цибулі нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на олії до золотавого кольору.

В окрему миску розбиваємо два яйця і збиваємо їх виделкою.

До підсмаженої цибулі додаємо збиті яйця. Солимо до смаку. Добре перемішуємо цибулю з яйцями.

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Тісто дістаємо з холодильника і ділимо на дві частини. Одну частину тіста розкочуємо в пласт і викладаємо у форму для випікання. Тісто потрібно викладати так, щоб у пирога були високі борти.

На тісто викладаємо начинку.

Решту тіста розкатуємо в тонкий пласт і викладаємо зверху на начинку. Краї пирога защипуємо. Пиріг змащуємо збитим яйцем і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку. Пиріг буде випікатися близько 40 хвилин.

Щойно він підрум'яниться, перевіряємо його готовність. Якщо пиріг готовий, вимикаємо духовку, дістаємо форму з духовки та залишаємо на столі на 15-20 хвилин. Через 20 хвилин розрізаємо пиріг на порції та подаємо до столу.