МоваЯзык
Главная Блоги

Меренговый рулет с бананом

Меренговый рулет с бананом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Рулет
Поделиться

Рецепт меренгового рулета понравится не только любителям сладкого, но и тем, кто обожает десерты с бананом. Сначала мы испечём меренговий корж, затем приготовим нежный сырно-сливочный крем, а в конце добавим начинку с бананом и сформируем аккуратный рулет.

Видео

Ингредиенты

Белок 200 г.

Сахарная пудра 320 г.

Крахмал кукурузный 20 г.

Лимонная кислота Щепотка

Миндаль 30-50 г.

Сливки 33% 150 г.

Сливочный сыр 150 г.

Банан 1 шт.

Приготовление

Меренговый рулет с бананом - Шаг 1 1
Меренговый рулет с бананом - Шаг 2 2
Меренговый рулет с бананом - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам понадобятся орехи. Мы берем миндаль. Заливаем его кипятком на несколько минут, а потом чистим орехи и выкладываем их на чистое полотенце. Обсушиваем и измельчаем ножом на тонкие полоски.

2

Далее подготовим противень. У нас противень, размером 30-40 см. Застилаем его паргаментной бумагой, формируя небольшие бортики.

3

Теперь приготовим меренгу. Для этого в чистую и сухую глубокую тарелку отправляем белки. Взбиваем их миксером сначала на малой скорости, а затем ее постепенно увеличиваем.

Меренговый рулет с бананом - Шаг 4 4
Меренговый рулет с бананом - Шаг 5 5
Меренговый рулет с бананом - Шаг 6 6
4

Во время взбивания к белкам постепенно всыпаем сахарную пудру (300 г). Взбиваем все миксером до густых пиков. Примерно этот процесс занимает 10 минут.

5

После этого в белки всыпаем кукурузный крахмал, а также лимонную кислоту (щепотку на кончике ножа). Все компоненты смешиваем буквально полминуты до однородности.

6

Готовое белковое тесто отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Разравниваем тесто лопаткой и посыпаем его измельченным миндалем. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 30-40 минут.

Меренговый рулет с бананом - Шаг 7 7
Меренговый рулет с бананом - Шаг 8 8
Меренговый рулет с бананом - Шаг 9 9
7

Через указанное время меренгу перекладываем на чистую паргаментную бумагу. Тот лист, на котором корж выпекался - снимаем. Оставляем меренгу до полного остывания.

8

На следующем этапе приготовим крем. Для этого в миску отправляем сливки, 20 г сахарной пудры, а также любой сливочный крем или «Маскарпоне». Взбиваем все миксером до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не загустеет.

9

После этого меренговий корж смазываем кремом, не доходя до концов коржа примерно на 1,5 см. Сверху сюда выкладываем измельченный банан.

Меренговый рулет с бананом - Шаг 10 10
Меренговый рулет с бананом - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Теперь формируем аккуратный рулет. Перекладываем его на сервировочную тарелку и отправляем в холодильник на 15 минут.

11

Через указанное время рулет декорируем на свой вкус. Мы для декора использовали апельсин и мяту. Смакуем десерт с удовольствием.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить