Меренговый рулет с бананом

Рецепт меренгового рулета понравится не только любителям сладкого, но и тем, кто обожает десерты с бананом. Сначала мы испечём меренговий корж, затем приготовим нежный сырно-сливочный крем, а в конце добавим начинку с бананом и сформируем аккуратный рулет.
Видео
Ингредиенты
Приготовление



На первом этапе нам понадобятся орехи. Мы берем миндаль. Заливаем его кипятком на несколько минут, а потом чистим орехи и выкладываем их на чистое полотенце. Обсушиваем и измельчаем ножом на тонкие полоски.
Далее подготовим противень. У нас противень, размером 30-40 см. Застилаем его паргаментной бумагой, формируя небольшие бортики.
Теперь приготовим меренгу. Для этого в чистую и сухую глубокую тарелку отправляем белки. Взбиваем их миксером сначала на малой скорости, а затем ее постепенно увеличиваем.



Во время взбивания к белкам постепенно всыпаем сахарную пудру (300 г). Взбиваем все миксером до густых пиков. Примерно этот процесс занимает 10 минут.
После этого в белки всыпаем кукурузный крахмал, а также лимонную кислоту (щепотку на кончике ножа). Все компоненты смешиваем буквально полминуты до однородности.
Готовое белковое тесто отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Разравниваем тесто лопаткой и посыпаем его измельченным миндалем. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 30-40 минут.



Через указанное время меренгу перекладываем на чистую паргаментную бумагу. Тот лист, на котором корж выпекался - снимаем. Оставляем меренгу до полного остывания.
На следующем этапе приготовим крем. Для этого в миску отправляем сливки, 20 г сахарной пудры, а также любой сливочный крем или «Маскарпоне». Взбиваем все миксером до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не загустеет.
После этого меренговий корж смазываем кремом, не доходя до концов коржа примерно на 1,5 см. Сверху сюда выкладываем измельченный банан.



аппетита!
Теперь формируем аккуратный рулет. Перекладываем его на сервировочную тарелку и отправляем в холодильник на 15 минут.
Через указанное время рулет декорируем на свой вкус. Мы для декора использовали апельсин и мяту. Смакуем десерт с удовольствием.