Меренговий рулет із маскарпоне

На першому етапі нам знадобляться охолоджені білки. Додаємо до них дрібку солі і розпочинаємо збивати міксером. Поступово сюди всипаємо цукор. Збиваємо білки до густих піків.

Коли ви збили меренгу, додаємо сюди крохмаль, лимонний сік, а також ванілін за смаком. Іще раз збиваємо всі компоненти міксером впродовж 1-2 хвилин.

Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його паргаментним папером і змащуємо олією або вершковим маслом. Відправляємо сюди збиті білки і ставимо їх у розігріту до 170 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Через зазначений час меренга готова. Повністю її охолоджуємо.

Тепер приготуємо крем для рулету. Для цього у глибоку миску чи тарілку відправляємо сир «Маскарпоне», жирні вершки, а також цукрову пудру. Збиваємо всі компоненти міксером до густої консистенції.

На наступному етапі корж із білків посипаємо цукровою пудрою. Перекладаємо його цим боком на чистий паргаментний лист. Змащуємо тісто приготовленим кремом.

Після цього нам знадобляться свіжі ягоди або фрукти. Ми використовуємо полуницю і банани. Нарізаємо їх на невеликі шматочки і відправляємо на крем. Рівномірно розподіляємо фрукти по всій поверхні. Формуємо акуратний рулет.

Обрізаємо нерівні краї. Ставимо рулет на дві години в холодильник, а потім декоруємо на свій смак. Успіху у приготуванні!