Пісочна гата

Спочатку займемося приготуванням тіста. У миску просіюємо 450-500 г борошна і, натерши на тертці 150 г вершкового масла або маргарину, руками перетираємо інгредієнти до утворення однорідної крихти.

Всипаємо 2/3 ч. ложки солі. Перемішуємо.

Зробивши в сухій масі лунку, додаємо 150 г сметани або йогурту та 1/2 ч. ложки харчової соди.

Вбиваємо у сметану одне яйце і, змішавши їх, замішуємо тісто.

Готове м'яке, еластичне тісто кладемо в пакет і прибираємо його в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. У миску всипаємо 100 г борошна й натираємо на тертці 50 г вершкового масла або маргарину.

Додавши 130 г цукру, перетираємо інгредієнти до утворення однорідної крихти.

За смаком вводимо в начинку родзинки або волоські горіхи. Перемішуємо.

Тісто дістаємо з холодильника і, розділивши на три частини, розкачуємо кожну качалкою в тонкий пласт.

Зверху на кожен пласт викладаємо третину начинки і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні тіста. Формуємо плоскі рулети.

Переклавши рулети на застелене пергаментом деко, змащуємо їх сумішшю з яєчного жовтка та 1 ст. ложки молока. Потім ребристим ножем навскіс розрізаємо на шматочки, які розкладаємо на відстані один від одного.

Випікаємо гату в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.

Золотисту гату дістаємо з духовки й подаємо до чаю. Смачного!