Пончики з заварним кремом

Пончики з заварним кремом ─ це рай для тих, хто полюбляє солодке, і страх людей, які дотримуються правильного харчування. Але ж іноді можна побалувати себе? М'яке тісто в поєднанні із заварним кремом не залишить вас байдужими. Ми приготували досить легкий рецепт пончиків, але з максимально смачним результатом. Спробуйте приготувати їх, і здивуєте своїх близьких кулінарним шедевром.

Інгредієнти

Пшеничне борошно265 г
Молоко490 мл
Цукор120 г
Сухі дріжджі7 г
Вершкове масло30 г
Яйця4 шт.
Крохмаль кукурудзяний15 г
Ванільний екстрактза смаком
Сільза смаком
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

У чашу міксера просійте 250 г борошна, робити це обов'язково, це надає пончикам пишність. Потім додайте сухі дріжджі. Перемішайте борошно з дріжджами, для кращої взаємодії. В окремій ємності змішайте 120 мл теплого молока, 50 г цукру і 1 яйце. Влийте рідину в суху суміш.

cook step
2

Потім додайте вершкове масло кімнатної температури і замісіть ніжне еластичне тісто. Після того як тісто замісили, накрийте його харчовою плівкою і поставте в тепле місце, щоб воно підходило, можна в духову шафу за температури 35-40 градусів на 1 годину.

cook step
3

Тим часом почнемо готувати заварний крем. У невелику каструлю налийте 370 г молока і доведіть до кипіння. У миску насипте 70 г цукру, дрібку солі, ванільний екстракт і додайте 3 жовтки, потім розітріть, поки жовтки не посвітлішають.

cook step
4

Після цього додайте кукурудзяний крохмаль і 15 г борошна, все ретельно розмішайте. Далі додавайте молоко до жовтків невеликими порціями, весь час помішуючи.

cook step
5

Готову суміш перелийте в каструлю і поставте на увімкнену плиту, і за постійного ритмічного помішування заваріть крем.

cook step
6

Тільки-но крем загусне, вимкніть вогонь і зніміть каструлю з плити. Готовий крем перекладіть у кондитерський мішок і охолодіть.

cook step
7

Тісто розділіть на 10 - 15 шматочків і зробіть з них кульки, викладіть на посипаний борошном силіконовий килимок і поставте знову в теплу духовку, щоб підійшли.

cook step
8

У велику каструлю налийте олію, поставте на плиту і дайте нагрітися. Як тільки олія нагрілась, покладіть в неї пончики і обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.

cook step
9

Готовий пончик обваляйте в цукрі або цукровій пудрі і за допомогою кондитерського мішка наповніть його кремом.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти