МоваЯзык
Главная Блоги

Пончики с заварным кремом

Пончики с заварным кремом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Пончики
Поделиться

Пончики с заварным кремом – это рай сладкоежек и страх людей, которые придерживаются правильного питания. Но ведь иногда можно побаловать себя? Мягкое тесто в сочетании с плотным заварным кремом не оставит вас равнодушными. Мы приготовили достаточно легкий рецепт пончиков, но с максимально вкусным результатом. Попробуйте приготовить их, и удивите своих близких кулинарным шедевром.

Видео

Ингредиенты

Яйца 4 шт

Крахмал кукурузный 15 г

Ванильный экстракт по вкусу

Соль по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление

Пончики с заварным кремом - Шаг 1 1
Пончики с заварным кремом - Шаг 2 2
Пончики с заварным кремом - Шаг 3 3
1

В чашу миксера просейте 250 г муки, делать это обязательно, это придает пончикам пышность. Затем добавьте сухие дрожжи. Перемешайте муку с дрожжами, для лучшего взаимодействия. В отдельной емкости смешайте венчиком 120мл теплого молока, 50 г сахара и 1 яйцо. Влейте жидкость в сухую смесь.

2

Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и замесите нежное эластичное тесто. После того, как тесто замесили, накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на расстойку, можно в духовой шкаф при температуре 35-40 градусов на 1 час.

3

Тем временем начнем готовить заварной крем. В небольшую кастрюлю налейте 370 г молока и доведите до кипения. В миску насыпьте 70 г сахара, щепотку соли, ванильный экстракт и добавьте 3 желтка, затем венчиком разотрите, пока желтки не посветлеют.

Пончики с заварным кремом - Шаг 4 4
Пончики с заварным кремом - Шаг 5 5
Пончики с заварным кремом - Шаг 6 6
4

После этого добавьте кукурузный крахмал и 15 г муки, и все тщательно размешайте венчиком. Далее добавляйте молоко к желткам небольшими порциями, при этом все время помешивая.

5

Готовую смесь перелейте в кастрюлю и поставьте на включенную плиту, и при постоянном ритмичном помешивании заварите крем.

6

Как только крем загустел, выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и охладите.

Пончики с заварным кремом - Шаг 7 7
Пончики с заварным кремом - Шаг 8 8
Пончики с заварным кремом - Шаг 9 9
7

Тесто разделите на 10 - 15 кусочков и сделайте шарики, выложите на посыпанный мукой силиконовый коврик и поставьте снова в теплую духовку на расстойку.

8

В большую кастрюлю налейте растительное масло, поставьте на плиту и дайте нагреться. Как только масло нагрелось, положите в него пончики и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

9

Готовый пончик обваляйте в сахаре или сахарной пудре и с помощью кондитерского мешка наполните его кремом.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить