Выпечка и десертыПончики

Пончики с заварным кремом

3
120
FoodObozВсе рецепты повара
Пончики с заварным кремом

Пончики с заварным кремом – это рай сладкоежек и страх людей, которые придерживаются правильного питания. Но ведь иногда можно побаловать себя? Мягкое тесто в сочетании с плотным заварным кремом не оставит вас равнодушными. Мы приготовили достаточно легкий рецепт пончиков, но с максимально вкусным результатом. Попробуйте приготовить их, и удивите своих близких кулинарным шедевром.

Ингредиенты

Пшеничная мука265 г
Молоко470 мл
Сахар120 г
Сухие дрожжи7 г
Масло сливочное30 г
Яйца4 шт.
Крахмал кукурузный15 г
Ванильный экстрактпо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное маслодля жарки

Приготовление

cook step
1

В чашу миксера просейте 250 г муки, делать это обязательно, это придает пончикам пышность. Затем добавьте сухие дрожжи. Перемешайте муку с дрожжами, для лучшего взаимодействия. В отдельной емкости смешайте венчиком 120 мл теплого молока, 50 г сахара и 1 яйцо. Влейте жидкость в сухую смесь.

cook step
2

Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и замесите нежное эластичное тесто. После того, как тесто замесили, накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на расстойку, можно в духовой шкаф при температуре 35-40 градусов на 1 час.

cook step
3

Тем временем начнем готовить заварной крем. В небольшую кастрюлю налейте 370 г молока и доведите до кипения. В миску насыпьте 70 г сахара, щепотку соли, ванильный экстракт и добавьте 3 желтка, затем венчиком разотрите, пока желтки не посветлеют.

cook step
4

После этого добавьте кукурузный крахмал и 15 г муки, и все тщательно размешайте венчиком. Далее добавляйте молоко к желткам небольшими порциями, при этом все время помешивая.

cook step
5

Готовую смесь перелейте в кастрюлю и поставьте на включенную плиту, и при постоянном ритмичном помешивании заварите крем.

cook step
6

Как только крем загустел, выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и охладите.

cook step
7

Тесто разделите на 10 - 15 кусочков и сделайте шарики, выложите на посыпанный мукой силиконовый коврик и поставьте снова в теплую духовку на расстойку.

cook step
8

В большую кастрюлю налейте растительное масло, поставьте на плиту и дайте нагреться. Как только масло нагрелось, положите в него пончики и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

cook step
9

Готовый пончик обваляйте в сахаре или сахарной пудре и с помощью кондитерского мешка наполните его кремом.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты