Пончики в духовці з начинкою

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Пончики – неймовірно смачний, але не дуже корисний для фігури десерт.

Для тих, хто є шанувальником цих ласощів, але побоюється того факту, що смажене шкодить фігурі, ми підготували більш корисний варіант цього десерту.

Пропонуємо вашій увазі рецепт духових пончиків з начинкою.

Інгредієнти

Молоко1 л

Цукор400 г

Сухі дріжджі14 г

Яйця5 шт

Сіль1 ч. л.

Кефір6 ст. л.

Соняшникова олія2 ст. л.

Ванільний цукор3 пакети

Пшеничне борошно800 г

Крохмаль кукурудзяний5 ст. л.

Цукрова пудра500 г

Вода6 ст. л.

Приготування

У чашу кухонної машини додаємо 200 г молока, 6 ст. ложок кефіру, 200 г цукру та два пакетики ванільного цукру. Вмикаємо машину на підігрів. Якщо у вашій техніці такої функції немає, вливаємо в чашу вже теплі молочні продукти.

Потім вбиваємо два яйця, всипаємо 14 г сухих дріжджів. Перемішуємо інгредієнти і даємо вмісту чаші постояти 5-10 хвилин.

Додавши в кухонну машину три склянки борошна, продовжуємо перемішувати тісто.

Всипаємо борошно та 1 ч. ложку солі, перемішуємо вміст чаші. Всього на приготування тіста ми використовували 800 г борошна.

Коли всі компоненти тіста з'єднаються і сформують однорідну консистенцію, вливаємо 2 ст. ложки соняшникової олії.

На посипаний борошном стіл викладаємо тісто і добре його вимішуємо.

Перекладаємо тісто в посудину і даємо йому постояти в теплі дві години.

Тим часом приготуємо начинку. В каструлю вливаємо чотири склянки молока і ставимо посудину на плиту.

В окремій мисці віничком перемішуємо два жовтки, пакетик ванільного цукру, 200 г цукру.

Коли інгредієнти з'єднаються в однорідну консистенцію, всипаємо 5 ст. ложок крохмалю і, додавши 2 ст. ложки молока з каструлі, знову перемішуємо.

В добре нагріте молоко додаємо, постійно помішуючи, вміст миски. Доводимо до кипіння.

Після закипання варимо крем 1-2 хвилин, а потім прибираємо в холодне місце.

Через дві години тісто розкачуємо товщиною 1 см і за допомогою форми вирізаємо з нього кола.

Перекладаємо кружечки на деко і за допомогою форми невеликого розміру вирізаємо з середини невеликі кола. Так ми отримаємо дірки всередині.

Накриваємо пончики рушником і відправляємо в тепле місце на одну годину. Потім ставимо їх в духовку.

Приготуємо глазур. Для цього в мисці з'єднаємо 500 г цукрової пудри та 6 ст. ложок води.

Готові пончики витягуємо з духовки. Розрізавши їх навпіл і очистивши дірочку (в разі якщо вона запливла тістом), намазуємо на нижню частину пончика начинку у вигляді заварного крему.