Пончики

Пончики

Пончики — це кондитерський виріб круглої форми, смажений у фритюрі. У пончик можуть додавати начинку: варення, джем, свіжі ягоди та фрукти. Способи приготування у фритюрі були відомі ще древнім римлянам, які смажили кульки з тіста в олії. Після приготування кондитерські вироби намазували медом і посипали маком. У сімнадцятому столітті пончики готували з начинкою з фруктів. У кожній країні світу готують пончики по-своєму.

Смажений пиріжок з діркою

Традиційні пончики смажать у великій кількості олії і подають ще гарячими. Пончики смажать з двох боків. Вони набувають гарного золотаво-коричневого кольору. В Америці пончики смажать у фритюрі, повністю занурюючи кульку з тіста в киплячу олію, до утворення коричневого відтінку. Для приготування пончиків потрібно дріжджове тісто, яке найкраще робити на свіжих дріжджах. Обов'язково просівайте борошно і точно дотримуйтеся пропорцій, зазначених в рецепті, щоб пончики вийшли пишними. Замішувати тісто можна як традиційним способом, так і в хлібопічці, вибравши певний режим. Дуже важливо уникати протягів, щоб тісто піднялося і стало повітряним.

Рецептів пончиків дуже багато. Їх готують з сиром, ягодами, фруктами, покривають глазур'ю. Класичні пончики готують з дріжджового тіста. Тісто складається з борошна, молока, дріжджів, вершкового масла, яєць, цукру і солі. Готове тісто обов'язково має настоятися, далі його розкочують, ріжуть на рівні частини та формують кульки діаметром п'ять-шість сантиметрів. Сформовані пончики опускають в киплячу олію і смажать до утворення рум'яної скоринки. Готові вироби викладають на паперову або лляну серветку, щоб позбутися зайвої олії, потім посипають цукровою пудрою. Пам'ятайте, що пончики — це та страва, яку найкраще подавати відразу після приготування. Якщо вони полежать занадто довго, то вже не будуть такими смачними та ароматними. У цьому розділі ми зібрали найпопулярніші та найбільш смачні рецепти приготування пончиків.