Пончики в духовці

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати дуже незвичні пончики. На відміну від традиційних рецептів, ці пончики ми будемо пекти в духовці, а не смажити в олії. В результаті пончики будуть не такими калорійними. При бажанні готові пончики можна полити глазур'ю, розтопленим шоколадом, або ж просто посипати цукровою пудрою. У будь-якому випадку це буде дуже смачно.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 гр.

Вершкове масло100 гр.

Сухі дріжджі1 ст. ложка

Цукор1 ст. ложка

Сіль0,5 ч. ложки

Молоко125-150 мл.

Цукрова пудра100 гр.

Приготування

Почнемо з приготування опари. У велику миску наливаємо 125 мл. теплого молока. Додаємо до молока дрібку солі, кілька ложок цукру і сухі дріжджі. Перемішуємо всі інгредієнти та ставимо опару в тепле місце на 10 хвилин.

Через 10-15 хвилин додаємо в миску з опарою розтоплене вершкове масло. Врахуйте, що масло має бути теплим, але не гарячим, інакше дріжджі загинуть. Ще раз все перемішуємо.

У кілька прийомів вводимо в тісто добре просіяне борошно.

Вимішуємо густе еластичне тісто, яке не має липнути до рук. У процесі вимішування не підсипайте борошно, інакше заб'єте тісто і воно стане жорстким.

Розкатуємо тісто в пласт товщиною не більше 2 сантиметрів і за допомогою підручних засобів вирізаємо з нього круглі пончики. За допомогою спеціальної насадки або звичайної пробки від пластикової пляшки робимо в пончиках дірочки.

Пончики викладаємо на деко і залишаємо на столі на 30 хвилин, щоб вони піднялися. Випікаємо пончики в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Час випікання близько 20 хвилин.

Поки пончики в духовці, приготуємо глазур. Для цього 100 грамів цукрової пудри змішаємо з кількома столовими ложками теплого молока. Добре все перемішати. Має вийти розчин середньої консистенції. При бажанні можете додати в глазур кілька крапель харчового барвника.