Самса на кефірі
Самса - традиційна страва східної кухні, яка користується популярністю у всьому світі. Варіацій її приготування безліч. Якщо ви хочете порадувати сім'ю смачною і ситною випічкою, самса - те, що вам потрібно.
Відео
Інгредієнти
Кефір 300 мл
Пшеничне борошно 450-500 г в тісто + для розкачування тіста
Рослинна олія 100 мл
Розтоплене вершкове масло 150 мл
М'ясо 500 г
Приготування
1
2
3
У миску з 300 мл кефіру додаємо 100 мл рослинної олії, 150 мл розтопленого вершкового масла і 1,5 ч. ложки солі.
Всипаємо 450-500 г борошна й перемішуємо інгредієнти.
Вимішуємо тісто до однорідності.
4
5
6
Викладаємо його на присипану борошном поверхню і вимішуємо руками до тих пір, поки воно не стане пружним.
Для начинки нарізаємо кубиком 500 г м'яса та 3 цибулини. Викладаємо інгредієнти в миску і, додавши 1 ч. ложку зіри та сіль за смаком, добре перемішуємо.
Тісто скачуємо в «ковбаску» і розрізаємо на 4 рівні частини, з яких формуємо кульки.
7
8
9
Взявши одну кульку тіста, розкачуємо його за допомогою качалки на присипаній борошном поверхні.
Розкатаний тонкий шар тіста присипаємо невеликою кількістю борошна й закручуємо навколо качалки.
Коли тісто буде повністю обкручувати качалку, стискаємо його до центру, щоб тісто вийшло хвилястим.
10
11
12
Потім знімаємо тісто з качалки.
На хвилястий шар тіста через проміжки викладаємо начинку.
Склеюємо краї тіста в центрі і проміжки між шматочками начинки.
13
14
15
Розрізаємо наш рулет на 4 частини. Такі ж дії повторюємо з останніми трьома кульками тіста.
Сформовану самсу викладаємо на деко. Змащуємо її яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Самса готова. Смачного!
Схожі рецепти
