Самса на кефірі

У миску з 300 мл кефіру додаємо 100 мл олії, 150 мл розтопленого вершкового масла і 1,5 ч. ложки солі.

Всипаємо 450-500 г борошна й перемішуємо інгредієнти.

Вимішуємо тісто до однорідності.

Викладаємо його на присипану борошном поверхню і вимішуємо руками доти, поки воно не стане пружним.

Для начинки нарізаємо кубиком 500 г м'яса та 3 цибулини. Викладаємо інгредієнти в миску і, додавши 1 ч. ложку зіри та сіль за смаком, добре перемішуємо.

Тісто скачуємо в «ковбаску» і розрізаємо на 4 рівні частини, з яких формуємо кульки.

Взявши одну кульку тіста, розкачуємо його за допомогою качалки на присипаній борошном поверхні.

Розкатаний тонкий шар тіста присипаємо невеликою кількістю борошна й закручуємо навколо качалки.

Коли тісто буде повністю обкручувати качалку, стискаємо його до центру, щоб тісто вийшло хвилястим.

Потім знімаємо тісто з качалки.

На хвилястий шар тіста через проміжки викладаємо начинку.

Склеюємо краї тіста в центрі і проміжки між шматочками начинки.

Розрізаємо наш рулет на 4 частини. Такі самі дії повторюємо з останніми трьома кульками тіста.

Сформовану самсу викладаємо на деко. Змащуємо її яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Самса готова. Смачного!