Самса на кефірі

Самса - традиційна страва східної кухні, яка користується популярністю у всьому світі. Варіацій її приготування безліч. Якщо ви хочете порадувати сім'ю смачною і ситною випічкою, самса - те, що вам потрібно.

Інгредієнти

Кефір300 мл
Пшеничне борошно450-500 г в тісто + для розкачування тіста
Рослинна олія100 мл
Розтоплене вершкове масло150 мл
М'ясо500 г
Цибуля3 шт.
Сіль1,5 ч.л. в тісто + за смаком в начинку
Зіра1 ч.л.
Яйцядля змазування самси
Насіння кунжутуза смаком

Приготування

cook step
1

У миску з 300 мл кефіру додаємо 100 мл рослинної олії, 150 мл розтопленого вершкового масла і 1,5 ч. ложки солі.

cook step
2

Всипаємо 450-500 г борошна й перемішуємо інгредієнти.

cook step
3

Вимішуємо тісто до однорідності.

cook step
4

Викладаємо його на присипану борошном поверхню і вимішуємо руками до тих пір, поки воно не стане пружним.

cook step
5

Для начинки нарізаємо кубиком 500 г м'яса та 3 цибулини. Викладаємо інгредієнти в миску і, додавши 1 ч. ложку зіри та сіль за смаком, добре перемішуємо.

cook step
6

Тісто скачуємо в «ковбаску» і розрізаємо на 4 рівні частини, з яких формуємо кульки.

cook step
7

Взявши одну кульку тіста, розкачуємо його за допомогою качалки на присипаній борошном поверхні.

cook step
8

Розкатаний тонкий шар тіста присипаємо невеликою кількістю борошна й закручуємо навколо качалки.

cook step
9

Коли тісто буде повністю обкручувати качалку, стискаємо його до центру, щоб тісто вийшло хвилястим.

cook step
10

Потім знімаємо тісто з качалки.

cook step
11

На хвилястий шар тіста через проміжки викладаємо начинку.

cook step
12

Склеюємо краї тіста в центрі і проміжки між шматочками начинки.

cook step
13

Розрізаємо наш рулет на 4 частини. Такі ж дії повторюємо з останніми трьома кульками тіста.

cook step
14

Сформовану самсу викладаємо на деко. Змащуємо її яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

cook step
15

Самса готова. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти