МоваЯзык
Головна Блоги

Самса на кефірі

Самса на кефірі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Самса
Поділитися

Самса - традиційна страва східної кухні, яка користується популярністю у всьому світі. Варіацій її приготування безліч. Якщо ви хочете порадувати сім'ю смачною і ситною випічкою, самса - те, що вам потрібно.

Відео

Інгредієнти

Кефір 300 мл

Пшеничне борошно 450-500 г в тісто + для розкачування тіста

Рослинна олія 100 мл

Розтоплене вершкове масло 150 мл

М'ясо 500 г

Цибуля 3 шт.

Сіль 1,5 ч.л. в тісто + за смаком в начинку

Зіра 1 ч.л.

Яйця для змазування самси

Насіння кунжуту за смаком

Приготування

Самса на кефірі - Крок 1 1
Самса на кефірі - Крок 2 2
Самса на кефірі - Крок 3 3
1

У миску з 300 мл кефіру додаємо 100 мл рослинної олії, 150 мл розтопленого вершкового масла і 1,5 ч. ложки солі.

2

Всипаємо 450-500 г борошна й перемішуємо інгредієнти.

3

Вимішуємо тісто до однорідності.

Самса на кефірі - Крок 4 4
Самса на кефірі - Крок 5 5
Самса на кефірі - Крок 6 6
4

Викладаємо його на присипану борошном поверхню і вимішуємо руками до тих пір, поки воно не стане пружним.

5

Для начинки нарізаємо кубиком 500 г м'яса та 3 цибулини. Викладаємо інгредієнти в миску і, додавши 1 ч. ложку зіри та сіль за смаком, добре перемішуємо.

6

Тісто скачуємо в «ковбаску» і розрізаємо на 4 рівні частини, з яких формуємо кульки.

Самса на кефірі - Крок 7 7
Самса на кефірі - Крок 8 8
Самса на кефірі - Крок 9 9
7

Взявши одну кульку тіста, розкачуємо його за допомогою качалки на присипаній борошном поверхні.

8

Розкатаний тонкий шар тіста присипаємо невеликою кількістю борошна й закручуємо навколо качалки.

9

Коли тісто буде повністю обкручувати качалку, стискаємо його до центру, щоб тісто вийшло хвилястим.

Самса на кефірі - Крок 10 10
Самса на кефірі - Крок 11 11
Самса на кефірі - Крок 12 12
10

Потім знімаємо тісто з качалки.

11

На хвилястий шар тіста через проміжки викладаємо начинку.

12

Склеюємо краї тіста в центрі і проміжки між шматочками начинки.

Самса на кефірі - Крок 13 13
Самса на кефірі - Крок 14 14
Самса на кефірі - Крок 15 15
13

Розрізаємо наш рулет на 4 частини. Такі ж дії повторюємо з останніми трьома кульками тіста.

14

Сформовану самсу викладаємо на деко. Змащуємо її яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

15

Самса готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати