МоваЯзык
Главная Блоги

Самса на кефире

Самса на кефире - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Самса
Поделиться

Самса – традиционное блюдо восточной кухни, которое пользуется популярностью во всем мире. Вариаций ее приготовления множество. Если вы хотите порадовать семью вкусной и сытной выпечкой, самса – то, что вам нужно.

Видео

Ингредиенты

Кефир 300 мл

Пшеничная мука 450-500 г в тесто + для раскатывания теста

Растительное масло 100 мл

Растопленное сливочное масло 150 мл

Мясо 500 г

Лук 3 шт.

Соль 1,5 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку

Зира 1 ч.л.

Яйца для смазывания самсы

Семена кунжута по вкусу

Приготовление

Самса на кефире - Шаг 1 1
Самса на кефире - Шаг 2 2
Самса на кефире - Шаг 3 3
1

В миску с 300 мл кефира добавляем 100 мл растительного масла, 150 мл растопленного сливочного масла и 1,5 ч. ложки соли.

2

Всыпаем 450-500 г муки и перемешиваем ингредиенты.

3

Вымешиваем получившееся тесто до однородности.

Самса на кефире - Шаг 4 4
Самса на кефире - Шаг 5 5
Самса на кефире - Шаг 6 6
4

Выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем руками до тех пор, пока оно не станет упругим.

5

Для начинки нарезаем кубиком 500 г мяса и 3 луковицы. Выкладываем ингредиенты в миску и, добавив 1 ч. ложку зиры и соль по вкусу, хорошо перемешиваем.

6

Тесто скатываем в «колбаску» и разрезаем на 4 ровных части, из которых формируем шарики.

Самса на кефире - Шаг 7 7
Самса на кефире - Шаг 8 8
Самса на кефире - Шаг 9 9
7

Взяв один шарик теста, раскатываем его с помощью качалки на присыпанной мукой поверхности.

8

Раскатанный тонкий слой теста присыпаем небольшим количеством муки и закручиваем вокруг скалки.

9

Когда тесто будет полностью обкручивать скалку, сжимаем его к центру, чтоб тесто получилось волнистым.

Самса на кефире - Шаг 10 10
Самса на кефире - Шаг 11 11
Самса на кефире - Шаг 12 12
10

Затем снимаем тесто со скалки.

11

На волнистый слой теста через промежутки выкладываем начинку.

12

Склеиваем края теста в центре и промежутки между кусочками начинки.

Самса на кефире - Шаг 13 13
Самса на кефире - Шаг 14 14
Самса на кефире - Шаг 15 15
13

Разрезаем наш рулет на 4 части. Такие же действия повторяем с оставшимися тремя шариками теста.

14

Сформированную самсу выкладываем на противень. Смазываем ее яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

15

Самса готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить