Самса на кефире

Самса – традиционное блюдо восточной кухни, которое пользуется популярностью во всем мире. Вариаций ее приготовления множество. Если вы хотите порадовать семью вкусной и сытной выпечкой, самса – то, что вам нужно.

Ингредиенты

Кефир300 мл
Пшеничная мука450-500 г в тесто + для раскатывания теста
Растительное масло100 мл
Растопленное сливочное масло150 мл
Мясо500 г
Лук3 шт.
Соль1,5 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку
Зира1 ч.л.
Яйцадля смазывания самсы
Семена кунжутапо вкусу

Приготовление

cook step
1

В миску с 300 мл кефира добавляем 100 мл растительного масла, 150 мл растопленного сливочного масла и 1,5 ч. ложки соли.

cook step
2

Всыпаем 450-500 г муки и перемешиваем ингредиенты.

cook step
3

Вымешиваем получившееся тесто до однородности.

cook step
4

Выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем руками до тех пор, пока оно не станет упругим.

cook step
5

Для начинки нарезаем кубиком 500 г мяса и 3 луковицы. Выкладываем ингредиенты в миску и, добавив 1 ч. ложку зиры и соль по вкусу, хорошо перемешиваем.

cook step
6

Тесто скатываем в «колбаску» и разрезаем на 4 ровных части, из которых формируем шарики.

cook step
7

Взяв один шарик теста, раскатываем его с помощью качалки на присыпанной мукой поверхности.

cook step
8

Раскатанный тонкий слой теста присыпаем небольшим количеством муки и закручиваем вокруг скалки.

cook step
9

Когда тесто будет полностью обкручивать скалку, сжимаем его к центру, чтоб тесто получилось волнистым.

cook step
10

Затем снимаем тесто со скалки.

cook step
11

На волнистый слой теста через промежутки выкладываем начинку.

cook step
12

Склеиваем края теста в центре и промежутки между кусочками начинки.

cook step
13

Разрезаем наш рулет на 4 части. Такие же действия повторяем с оставшимися тремя шариками теста.

cook step
14

Сформированную самсу выкладываем на противень. Смазываем ее яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

cook step
15

Самса готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты