Слоеная самса с мясом
Если вы постоянно находитесь в поисках новых блюд, то мы с радостью вам поможем.
Самса – выпечка, которую любят все, но в силу затрат времени и неуверенности в конечном результате мало хозяек берутся за ее приготовление. Вооружайтесь продуктами, нашим рецептом и будьте уверены, что через пару часов в руках вы будете держать хрустящую, с сочной начинкой самсу.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 500 г
Молоко 150 мл
Вода 100-150 мл
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 ч. л. (в тесто) + по вкусу ( в начинку)
Лук 400 г
Мясо 350 г
Растительное масло 3 ст. л. (в начинку) + для смазывания теста
Перец черный молотый по вкусу
Зира по вкусу
Яйца для смазывания самсы
Семена кунжута по вкусу (или тмин для декорирования самсы)
Масло сливочное для смазывания раскатанного теста
Приготовление
1
2
3
В 150 мл молока растворяем 1 ч. ложку соли и вливаем его в 500 г муки.
Всыпаем 1 ч. ложку разрыхлителя.
Вливаем 100-150 мл воды и перемешиваем тесто до полного соединения ингредиентов.
4
5
6
Однородное тесто смазываем растительным маслом и немного подмешиваем.
Накрываем емкость с тестом крышкой и даем ему «отдохнуть».
Тем временем измельчаем 400 г лука.
7
8
9
Мелкими кубиками нарезаем 350 г мяса.
Выкладываем мясо с луком в миску и, добавив 3 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец и зиру по вкусу, перемешиваем начинку.
Тесто разделяем на две части, одну из которых подкатываем и откладываем в сторону.
10
11
12
Второй кусок теста с помощью скалки раскатываем тонким слоем.
Смазываем его поверхность сливочным маслом.
И разрезаем пополам, выкладывая разрезанные куски друг на друга, до тех пор, пока не получится 16 слоев.
13
14
15
Аналогичным образом поступаем и со вторым куском теста. Затем выкладываем слоенные полоски на доску и отправляем в морозилку на 15 минут.
Один кусок охлажденного теста нарезаем на тонкие полоски.
Выкладываем их на второй кусок теста.
16
17
18
Разрезаем тесто на 4-6 полосок.
Полученные куски раскатываем скалкой.
На средину выкладываем начинку.
19
20
21
Склеиваем углы квадрата в центре, соединенные швы придавливаем, чтоб получились «рюши».
Сформированную самсу выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тмином или кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Если вы постоянно находитесь в поисках новых блюд, то мы с радостью вам поможем.
Самса – выпечка, которую любят все, но в силу затрат времени и неуверенности в конечном результате мало хозяек берутся за ее приготовление. Вооружайтесь продуктами, нашим рецептом и будьте уверены, что через пару часов в руках вы будете держать хрустящую, с сочной начинкой самсу.