Слоеная самса с мясом

Если вы постоянно находитесь в поисках новых блюд, то мы с радостью вам поможем.

Самса – выпечка, которую любят все, но в силу затрат времени и неуверенности в конечном результате мало хозяек берутся за ее приготовление. Вооружайтесь продуктами, нашим рецептом и будьте уверены, что через пару часов в руках вы будете держать хрустящую, с сочной начинкой самсу.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Молоко150 мл
Вода100-150 мл
Разрыхлитель1 ч. л.
Соль1 ч. л. (в тесто) + по вкусу ( в начинку)
Лук400 г
Мясо350 г
Растительное масло3 ст. л. (в начинку) + для смазывания теста
Перец черный молотыйпо вкусу
Зирапо вкусу
Яйцадля смазывания самсы
Семена кунжутапо вкусу (или тмин для декорирования самсы)
Масло сливочноедля смазывания раскатанного теста

Приготовление

cook step
1

В 150 мл молока растворяем 1 ч. ложку соли и вливаем его в 500 г муки.

cook step
2

Всыпаем 1 ч. ложку разрыхлителя.

cook step
3

Вливаем 100-150 мл воды и перемешиваем тесто до полного соединения ингредиентов.

cook step
4

Однородное тесто смазываем растительным маслом и немного подмешиваем.

cook step
5

Накрываем емкость с тестом крышкой и даем ему «отдохнуть».

cook step
6

Тем временем измельчаем 400 г лука.

cook step
7

Мелкими кубиками нарезаем 350 г мяса.

cook step
8

Выкладываем мясо с луком в миску и, добавив 3 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец и зиру по вкусу, перемешиваем начинку.

cook step
9

Тесто разделяем на две части, одну из которых подкатываем и откладываем в сторону.

cook step
10

Второй кусок теста с помощью скалки раскатываем тонким слоем.

cook step
11

Смазываем его поверхность сливочным маслом.

cook step
12

И разрезаем пополам, выкладывая разрезанные куски друг на друга, до тех пор, пока не получится 16 слоев.

cook step
13

Аналогичным образом поступаем и со вторым куском теста. Затем выкладываем слоенные полоски на доску и отправляем в морозилку на 15 минут.

cook step
14

Один кусок охлажденного теста нарезаем на тонкие полоски.

cook step
15

Выкладываем их на второй кусок теста.

cook step
16

Разрезаем тесто на 4-6 полосок.

cook step
17

Полученные куски раскатываем скалкой.

cook step
18

На средину выкладываем начинку.

cook step
19

Склеиваем углы квадрата в центре, соединенные швы придавливаем, чтоб получились «рюши».

cook step
20

Сформированную самсу выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тмином или кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.

cook step
21

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты