![Слоеная самса с мясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/10/screenshot211.png?size=636x424)
Если вы постоянно находитесь в поисках новых блюд, то мы с радостью вам поможем.
Самса – выпечка, которую любят все, но в силу затрат времени и неуверенности в конечном результате мало хозяек берутся за ее приготовление. Вооружайтесь продуктами, нашим рецептом и будьте уверены, что через пару часов в руках вы будете держать хрустящую, с сочной начинкой самсу.
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г |
Молоко150 мл |
Вода100-150 мл |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Соль1 ч. л. (в тесто) + по вкусу ( в начинку) |
Лук400 г |
Мясо350 г |
Растительное масло3 ст. л. (в начинку) + для смазывания теста |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зирапо вкусу |
Яйцадля смазывания самсы |
Семена кунжутапо вкусу (или тмин для декорирования самсы) |
Масло сливочноедля смазывания раскатанного теста |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot119.png)
В 150 мл молока растворяем 1 ч. ложку соли и вливаем его в 500 г муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot29.png)
Всыпаем 1 ч. ложку разрыхлителя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot310.png)
Вливаем 100-150 мл воды и перемешиваем тесто до полного соединения ингредиентов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot48.png)
Однородное тесто смазываем растительным маслом и немного подмешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot59.png)
Накрываем емкость с тестом крышкой и даем ему «отдохнуть».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot68.png)
Тем временем измельчаем 400 г лука.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot79.png)
Мелкими кубиками нарезаем 350 г мяса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot87.png)
Выкладываем мясо с луком в миску и, добавив 3 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец и зиру по вкусу, перемешиваем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot99.png)
Тесто разделяем на две части, одну из которых подкатываем и откладываем в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot106.png)
Второй кусок теста с помощью скалки раскатываем тонким слоем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot1110.png)
Смазываем его поверхность сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot125.png)
И разрезаем пополам, выкладывая разрезанные куски друг на друга, до тех пор, пока не получится 16 слоев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot134.png)
Аналогичным образом поступаем и со вторым куском теста. Затем выкладываем слоенные полоски на доску и отправляем в морозилку на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot143.png)
Один кусок охлажденного теста нарезаем на тонкие полоски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot152.png)
Выкладываем их на второй кусок теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot162.png)
Разрезаем тесто на 4-6 полосок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot171.png)
Полученные куски раскатываем скалкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot182.png)
На средину выкладываем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot191.png)
Склеиваем углы квадрата в центре, соединенные швы придавливаем, чтоб получились «рюши».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot20.png)
Сформированную самсу выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тмином или кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot221.png)
Приятного аппетита!