Слоеная самса с мясом

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Если вы постоянно находитесь в поисках новых блюд, то мы с радостью вам поможем.

Самса – выпечка, которую любят все, но в силу затрат времени и неуверенности в конечном результате мало хозяек берутся за ее приготовление. Вооружайтесь продуктами, нашим рецептом и будьте уверены, что через пару часов в руках вы будете держать хрустящую, с сочной начинкой самсу.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г

Молоко150 мл

Вода100-150 мл

Разрыхлитель1 ч. л.

Соль1 ч. л. (в тесто) + по вкусу ( в начинку)

Лук400 г

Мясо350 г

Растительное масло3 ст. л. (в начинку) + для смазывания теста

Перец черный молотыйпо вкусу

Зирапо вкусу

Яйцадля смазывания самсы

Семена кунжутапо вкусу (или тмин для декорирования самсы)

Масло сливочноедля смазывания раскатанного теста

Цена:средне

Приготовление

В 150 мл молока растворяем 1 ч. ложку соли и вливаем его в 500 г муки.

Всыпаем 1 ч. ложку разрыхлителя.

Вливаем 100-150 мл воды и перемешиваем тесто до полного соединения ингредиентов.

Однородное тесто смазываем растительным маслом и немного подмешиваем.

Накрываем емкость с тестом крышкой и даем ему «отдохнуть».

Тем временем измельчаем 400 г лука.

Мелкими кубиками нарезаем 350 г мяса.

Выкладываем мясо с луком в миску и, добавив 3 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец и зиру по вкусу, перемешиваем начинку.

Тесто разделяем на две части, одну из которых подкатываем и откладываем в сторону.

Второй кусок теста с помощью скалки раскатываем тонким слоем.

Смазываем его поверхность сливочным маслом.

И разрезаем пополам, выкладывая разрезанные куски друг на друга, до тех пор, пока не получится 16 слоев.

Аналогичным образом поступаем и со вторым куском теста. Затем выкладываем слоенные полоски на доску и отправляем в морозилку на 15 минут.

Один кусок охлажденного теста нарезаем на тонкие полоски.

Выкладываем их на второй кусок теста.

Разрезаем тесто на 4-6 полосок.

Полученные куски раскатываем скалкой.

На средину выкладываем начинку.

Склеиваем углы квадрата в центре, соединенные швы придавливаем, чтоб получились «рюши».

Сформированную самсу выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тмином или кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.