МоваЯзык
Главная Блоги

Слоеная самса с мясом

Слоеная самса с мясом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 7
Раздел: Самса
Поделиться

Если вы постоянно находитесь в поисках новых блюд, то мы с радостью вам поможем.

Самса – выпечка, которую любят все, но в силу затрат времени и неуверенности в конечном результате мало хозяек берутся за ее приготовление. Вооружайтесь продуктами, нашим рецептом и будьте уверены, что через пару часов в руках вы будете держать хрустящую, с сочной начинкой самсу.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Молоко 150 мл

Вода 100-150 мл

Разрыхлитель 1 ч.л.

Соль 1 ч.л. (в тесто) + по вкусу ( в начинку)

Лук 400 г

Мясо 350 г

Растительное масло 3 ст.л. (в начинку) + для смазывания теста

Перец черный молотый по вкусу

Зира по вкусу

Яйца для смазывания самсы

Семена кунжута по вкусу (или тмин для декорирования самсы)

Масло сливочное для смазывания раскатанного теста

Приготовление

Слоеная самса с мясом - Шаг 1 1
Слоеная самса с мясом - Шаг 2 2
Слоеная самса с мясом - Шаг 3 3
1

В 150 мл молока растворяем 1 ч. ложку соли и вливаем его в 500 г муки.

2

Всыпаем 1 ч. ложку разрыхлителя.

3

Вливаем 100-150 мл воды и перемешиваем тесто до полного соединения ингредиентов.

Слоеная самса с мясом - Шаг 4 4
Слоеная самса с мясом - Шаг 5 5
Слоеная самса с мясом - Шаг 6 6
4

Однородное тесто смазываем растительным маслом и немного подмешиваем.

5

Накрываем емкость с тестом крышкой и даем ему «отдохнуть».

6

Тем временем измельчаем 400 г лука.

Слоеная самса с мясом - Шаг 7 7
Слоеная самса с мясом - Шаг 8 8
Слоеная самса с мясом - Шаг 9 9
7

Мелкими кубиками нарезаем 350 г мяса.

8

Выкладываем мясо с луком в миску и, добавив 3 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец и зиру по вкусу, перемешиваем начинку.

9

Тесто разделяем на две части, одну из которых подкатываем и откладываем в сторону.

Слоеная самса с мясом - Шаг 10 10
Слоеная самса с мясом - Шаг 11 11
Слоеная самса с мясом - Шаг 12 12
10

Второй кусок теста с помощью скалки раскатываем тонким слоем.

11

Смазываем его поверхность сливочным маслом.

12

И разрезаем пополам, выкладывая разрезанные куски друг на друга, до тех пор, пока не получится 16 слоев.

Слоеная самса с мясом - Шаг 13 13
Слоеная самса с мясом - Шаг 14 14
Слоеная самса с мясом - Шаг 15 15
13

Аналогичным образом поступаем и со вторым куском теста. Затем выкладываем слоенные полоски на доску и отправляем в морозилку на 15 минут.

14

Один кусок охлажденного теста нарезаем на тонкие полоски.

15

Выкладываем их на второй кусок теста.

Слоеная самса с мясом - Шаг 16 16
Слоеная самса с мясом - Шаг 17 17
Слоеная самса с мясом - Шаг 18 18
16

Разрезаем тесто на 4-6 полосок.

17

Полученные куски раскатываем скалкой.

18

На средину выкладываем начинку.

Слоеная самса с мясом - Шаг 19 19
Слоеная самса с мясом - Шаг 20 20
Слоеная самса с мясом - Шаг 21 21
19

Склеиваем углы квадрата в центре, соединенные швы придавливаем, чтоб получились «рюши».

20

Сформированную самсу выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тмином или кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.

21

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить