Сочная самса с курицей

Самса – это слоеные пирожки с большим количеством начинки, о которых мир узнал благодаря Средней Азии. Традиционно их готовят с бараниной, но самса с куриной начинкой, приготовленная своими руками, ни капли не уступает традиционному рецепту.

Ингредиенты

Масло сливочное100 г
Пшеничная мука250 г
Холодная вода100 мл
Соль1/3 ч. л. (в тесто) + по вкусу в начинку
Куриные бедра700 г
Лук репчатый1 шт.
Перец черный молотыйПо вкусу
Семена кунжута1-2 ст. л. (по вкусу)
Яичные желтки1 шт.
Молоко1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

В емкость просеиваем 250 г муки и, всыпав 1/3 ч. ложки соли, соединяем ингредиенты.

cook step
2

На терке натираем 100 г сливочного масла, которое добавляем в муку.

cook step
3

Вливаем 100 мл воды и соединяем компоненты теста.

cook step
4

Однородное тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

cook step
5

700 г куриных бедер очищаем от костей и шкурок. Нарезаем кубиками.

cook step
6

Луковицу чистим и нарезаем мелко.

cook step
7

Соединяем ингредиенты в миске и, добавив соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу, перемешиваем начинку.

cook step
8

Охлажденное тесто разделяем на две равные части, одну из которых убираем назад в холодильник.

cook step
9

Из кусочка теста делаем «колбаску», которую разрезаем на 7 примерно одинаковых кусочков.

cook step
10

Раскатываем каждый кусочек тонким слоем в лепешку диаметром 10-12 см. На центр выкладываем по 1 ст. ложке начинки.

cook step
11

Склеиваем края теста таким образом, чтобы получился треугольник. Швы скрепляем плотно, чтобы при выпекании они не разошлись.

cook step
12

Самсу выкладываем на покрытый пергаментом и смазанный растительным маслом противень, смазываем ее смесью из яичного желтка и 1 ст. ложки молока, посыпаем кунжутом.

cook step
13

Выпекаем самсу в духовке 45-50 минут.

cook step
14

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты