МоваЯзык
Главная Блоги

Сочная самса с курицей

Сочная самса с курицей - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Самса
Поделиться

Самса – это слоеные пирожки с большим количеством начинки, о которых мир узнал благодаря Средней Азии. Традиционно их готовят с бараниной, но самса с куриной начинкой, приготовленная своими руками, ни капли не уступает традиционному рецепту.

Видео

Ингредиенты

Масло сливочное 100 г

Пшеничная мука 250 г

Холодная вода 100 мл

Соль 1/3 ч.л. (в тесто) + по вкусу в начинку

Куриные бедра 700 г

Лук репчатый 1 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Семена кунжута 1-2 ст.л. (по вкусу)

Яичные желтки 1 шт.

Молоко 1 ст.л.

Приготовление

Сочная самса с курицей - Шаг 1 1
Сочная самса с курицей - Шаг 2 2
Сочная самса с курицей - Шаг 3 3
1

В емкость просеиваем 250 г муки и, всыпав 1/3 ч. ложки соли, соединяем ингредиенты.

2

На терке натираем 100 г сливочного масла, которое добавляем в муку.

3

Вливаем 100 мл воды и соединяем компоненты теста.

Сочная самса с курицей - Шаг 4 4
Сочная самса с курицей - Шаг 5 5
Сочная самса с курицей - Шаг 6 6
4

Однородное тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

5

700 г куриных бедер очищаем от костей и шкурок. Нарезаем кубиками.

6

Луковицу чистим и нарезаем мелко.

Сочная самса с курицей - Шаг 7 7
Сочная самса с курицей - Шаг 8 8
Сочная самса с курицей - Шаг 9 9
7

Соединяем ингредиенты в миске и, добавив соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу, перемешиваем начинку.

8

Охлажденное тесто разделяем на две равные части, одну из которых убираем назад в холодильник.

9

Из кусочка теста делаем «колбаску», которую разрезаем на 7 примерно одинаковых кусочков.

Сочная самса с курицей - Шаг 10 10
Сочная самса с курицей - Шаг 11 11
Сочная самса с курицей - Шаг 12 12
10

Раскатываем каждый кусочек тонким слоем в лепешку диаметром 10-12 см. На центр выкладываем по 1 ст. ложке начинки.

11

Склеиваем края теста таким образом, чтобы получился треугольник. Швы скрепляем плотно, чтобы при выпекании они не разошлись.

12

Самсу выкладываем на покрытый пергаментом и смазанный растительным маслом противень, смазываем ее смесью из яичного желтка и 1 ст. ложки молока, посыпаем кунжутом.

Сочная самса с курицей - Шаг 13 13
Сочная самса с курицей - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Выпекаем самсу в духовке 45-50 минут.

14

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить