Повітряні сирники

Чи знаєте ви, що для того, щоб сирники вийшли по-справжньому смачними, потрібно дотримуватися певних правил? Наприклад, не варто додавати до сиру більше борошна, ніж зазначено в рецепті. Річ у тім, що зайве борошно зробить сирники жорсткими. Якщо ж у вас занадто рідкий сир, не намагайтеся виправити ситуацію борошном або манкою. Краще викладіть сир на марлю і підвісьте над мискою на 30-40 хвилин. За цей час з сиру піде зайва сироватка і ваші сирники будуть тримати форму при смаженні навіть без додавання зайвого борошна.
Відео
Інгредієнти
Цукор 2 ст. ложки
Рослинна олія 5 ст ложок
Приготування



Сир перекладаємо в миску і розминаємо за допомогою лопатки або виделки.
Додаємо до сиру два яйця і цукор. Перемішуємо масу до однорідного стану.
Додаємо до сиру борошно. Все перемішуємо за допомогою вінчика або виделки.



Стіл злегка присипаємо борошном. Викладаємо на стіл сирну масу і робимо з неї однакові кульки. Кожну кульку обвалюємо в борошні та приминаємо, надаючи сирникам сплюснутої форми.
Сирники смажимо на олії по 3-4 хвилини з кожного боку.
Готові сирники викладаємо на тарілку і злегка промокаємо паперовими серветками. Це потрібно для того, щоб серветки ввібрали в себе зайву олію.


Як тільки-но серветки стануть промасленими, перекладаємо сирники на чисту тарілку та подаємо до столу. До сирників можна подати варення, сметану або згущене молоко.