Вергуни

Вергуни

Вергуни — це повітряна випічка на кефірі. Ця страва дуже проста, але водночас має прекрасний аромат і смак. Вергуни представляють собою шматочки солодкого тіста, обсмажені у великій кількості рослинної олії. Якщо замісити тісто на двох склянках кефіру, то вийде ціла гора смачних завитків. Рецепти вергунів прості й готувати їх швидко і легко. Завдяки повітряному тісту смажаться вергуни швидко.

Традиційні українське ласощі

Готувати вергуни починаємо з того, що кефір злегка підігріваємо, додаємо дріжджі, цукор, борошно. Зазвичай такі страви робляться швидко і не вимагають часу на те, щоб ставити опару. Відразу до всіх перерахованих вище інгредієнтів вбивають яйця. Бажано, щоб вони не були холодними, тому, не менше ніж за годину перед приготуванням потрібно дістати яйця з холодильника. Тепер потрібно додати борошно, все розмішати, замісити тісто і залишити злегка піднятися. Також важливо знати, що дріжджове тісто добре піднімається, якщо його покласти в холодильник на двадцять хвилин, а потім повернути в тепло. Залишки будь-якого дріжджового тіста можна заморожувати та використовувати пізніше або залишати в холодильнику і використовувати на наступного дня. Випічка з такого тіста буде смачною і пишною. Далі, потрібно розкачати тісто, нарізати ромбами, в центрі яких зробити поздовжні надрізи. Беремо один кут і прокручуємо в отвір, надавши крученої форми вергуну.

Смажити таку страву потрібно в великій кількості розпеченої олії з двох боків. У тарілку випічку краще відразу не складати, а дати стекти залишкам олії на паперовий рушник або в спеціально відведений для такої процедури посуд. Потім випічку укладаємо на блюдо, присипавши цукровою пудрою. Дуже смачний такий пишний хмиз з варенням або медом. При замішуванні тіста, замість дріжджів можна використовувати соду. Через наявність кефіру її гасити не потрібно. Така випічка виходить анітрохи не гіршою ніж на дріжджах і багато хто тільки такі вергуни й називають правильними або класичними. Якщо Ви хочете приготувати цю страву, тоді наші рецепти стануть для Вас справжнім відкриттям. Ми зібрали найпопулярніші способи приготування вергунів, які допоможуть створити повноцінні кулінарні шедеври.