Вергуны

Вергуны

Вергуны - это воздушная выпечка на кефире. Это блюдо очень простое, но в тоже время имеет прекрасный аромат и вкус. Вергуны представляют собой кусочки сладкого теста, обжаренные в большом количестве растительного масла. Если замесить тесто на двух стаканах кефира, то получится целая гора вкусных завитушек. Рецепты вергунов простые и готовить их быстро и легко. Благодаря воздушному тесту жарятся вергуны быстро.

Традиционное украинское лакомство

Готовить вергуны начинаем с того, что кефир слегка подогреваем, добавляем дрожжи, сахар, муку. Обычно такие блюда делаются на быструю руку и не требуют времени на то, чтобы ставить опару. Сразу ко всем перечисленным выше ингредиентам вбивают яйца. Желательно, чтобы они не были холодными, поэтому, не менее чем за час перед приготовлением нужно достать яйца из холодильника. Теперь нужно добавить муку, все размешать, замесить тесто и оставить слегка подняться. Также важно знать, что дрожжевое тесто хорошо поднимается, если его положить в холодильник на двадцать минут, а затем вернуть в тепло. Остатки любого дрожжевого теста можно замораживать и использовать позже или оставлять в холодильнике и использовать на следующий день. Выпечка из такого теста будет вкусной и пышной. Далее, нужно раскатать тесто, нарезать ромбами, в центре которых сделать продольные надрезы. Берем один угол и прокручиваем в отверстие, придав крученую форму вергуна.

Жарить такое блюдо нужно в обильном количестве раскаленного масла с двух сторон. В тарелку выпечку лучше сразу не складывать, а дать стечь остаткам масла на бумажное полотенце или в специально отведенную для такой процедуры посуду. Слегка остывшую выпечку укладываем на блюдо, присыпав сахарной пудрой. Очень вкусный такой пышный хворост с вареньем или медом. В рецепте, при замесе теста, вместо дрожжей можно использовать соду. Из-за наличия кефира ее гасить не нужно. Такая выпечка получается ничуть не хуже чем на дрожжах и многие только такие вергуны и называют правильными или классическими. Если Вы хотите приготовить это блюдо, тогда наши рецепты станут для Вас настоящим открытием. Мы собрали самые популярные способы приготовления вергунов, которые помогут создать полноценные кулинарные шедевры.