Сирні вергуни

У миску насипаємо сир. Додаємо одне сире яйце.

Додаємо в миску із сиром сіль, ванілін, цукор та розпушувач. Активно перемішуємо всі інгредієнти.

Додаємо до тіста кефір і знову все перемішуємо. Міксер у цьому разі краще не використовувати через те, що тісто стане занадто рідким. Можна обійтися виделкою або віничком.

Просіваємо борошно і починаємо невеликими порціями додавати його в миску з кефіром. Починаємо замішувати тісто.

Вимішуємо тісто і залишаємо його на столі за кімнатної температури на 15-20 хвилин. Намагайтеся під час вимішування не додавати занадто багато борошна, тому, що воно може забити тісто і ваша випічка буде жорсткою.

Через 20 хвилин посипаємо стіл борошном і розкатуємо тісто в пласт, завтовшки близько 1-2 см. Іноді господині вважають за краще змащувати стіл олією, проте в цьому разі все ж краще використовувати борошно. Тісто нарізаємо на смужки.

Кожну смужку нарізаємо на ромби. У центрі кожного ромба робимо маленький розріз.

Беремо в руки один ромб і протягуємо один його край в отвір, зроблений по центру. Другий край ромба не чіпаємо. У підсумку ваша заготовка набуде форми завитка. Повторюємо ці дії з усіма заготовками.

Викладаємо заготовки в киплячу олію і смажимо по кілька хвилин, до появи золотавої скоринки з обох боків. Готові вергуни викладаємо на тацю або блюдо, застелене паперовими рушниками. Це потрібно для того, щоб папір увібрав у себе частину жиру.

Потім випічку перекладаємо на чисте блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Готуйте із задоволенням і нехай у вас все вийде.