Пухкі вергуни на кефірі

Випічка, яка готується у фритюрі – це завжди безпрограшний варіант. Зазвичай, готувати таку випічку дуже просто, вона не вимагає дорогих інгредієнтів і, по суті, є досить бюджетною стравою. Вергуни є саме такою стравою. Просто, швидко, дешево та смачно. Ну що, починаємо готувати?

Інгредієнти

Кефір250 мл
Пшеничне борошно400-450 г
Яйця1 шт.
Цукор4 ст. л.
Сіль0,5 ч. л.
Сода1 ч. л.
Рослинна олія150 мл
Цукрова пудраЗа смаком

Приготування

cook step
1

У миску вбиваємо одне яйце. Додаємо цукор і дрібку солі.

cook step
2

Збиваємо яйце із цукром та обережно вливаємо в цю суміш кефір. Зауважте, що кефір має бути, щонайменше, кімнатної температури, а краще – теплим. Не використовуйте кефір із холодильника. Додаємо до нашої суміші соду. Гасити соду оцтом не потрібно.

cook step
3

Вливаємо до нашої кефірної суміші 2 столові ложки рослинної олії.

cook step
4

Тепер у миску з кефіром додаємо борошно. Обов'язково попередньо просійте борошно. Так ви наситите його киснем, і ваша випічка буде набагато смачнішою.

cook step
5

Вимішуємо тісто рівно до того моменту, коли воно перестане липнути до рук. Не додавайте занадто багато борошна, через те, що тісто стане занадто тугим. Готове тісто накриваємо мискою і залишаємо на столі на 20 хвилин.

cook step
6

І, нарешті, ми приступаємо до формування вергунів. Посипаємо стіл борошном і розкочуємо на ньому наше тісто. Пласт тіста не має бути занадто тонким. Оптимальна товщина тіста для вергунів – 1-2 сантиметри. Тісто нарізаємо на ромби, всередині яких робимо розрізи.

cook step
7

А тепер ми робимо те, що, по суті, і відрізняє вергуни від будь-якої іншої солодкої випічки, яка смажиться у фритюрі. Ми надаємо вергунам їхньої традиційної форми. Для цього беремо в руки заготовку і протягуємо один кінець заготовки в зроблений проріз, немов намагаємося вивернути тісто навиворіт. Другий кінець вергуна водночас не чіпаємо. У вас має вийти заготовка у вигляді завитка.

cook step
8

Вергуни смажимо у великій кількості рафіноваї рослинної олії, нагрітої до кипіння.

cook step
9

Коли вергуни злегка охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою і подаємо до столу. До вергунів можна подати джем, домашній мармелад або конфітюр. Смачного.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти