Білоруські вергуни
Вергуни − це пампушки, обсмажені в олії. Зазвичай таке тісто готують на кефірі. Деякі господині додають у тісто сметану. Іноді вергуни готують на дріжджах, але більш традиційний рецепт передбачає додавання соди. Вергуни роблять без начинки. Готову випічку посипають цукровою пудрою й подають із варенням або джемом.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
У миску вбиваємо одне яйце. Додаємо до нього дрібку солі.
Додаємо в миску цукор і розтоплене вершкове масло.
Вливаємо в тісто кефір. Зауважте, що кефір не повинен бути холодним. Краще, якщо він буде теплим або хоча б кімнатної температури.
4
5
6
Додаємо в миску борошно і розпушувач. Починаємо вимішувати тісто.
Вимішуємо м'яке тісто. Кладемо тісто в миску або в пакет і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Через 30 хвилин викладаємо тісто на стіл і починаємо розкочувати в пласт. Щоб тісто не липнуло до столу і рук, присипаємо його борошном. Пласт тіста нарізаємо на прямокутники однакового розміру. У центрі кожного прямокутника робимо надріз.
7
8
9
Беремо в руки заготовку та один край протягуємо в розріз, немов намагаємося вивернути заготовку навиворіт. Повторюємо цю процедуру з усіма заготовками.
Смажимо вергуни в олії, що кипить, на середньому вогні.
Готові вергуни викладаємо на паперові серветки та залишаємо так до охолодження. За цей час папір вбере в себе частину олії, в якій кипіли вергуни. Потім вергуни перекладаємо на чисту тарілку, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Схожі рецепти
