Білоруські вергуни

Наталія Бородіна

Наталія БородінаВсі рецепти повара

Вергуни − це пампушки, обсмажені в олії. Зазвичай таке тісто готують на кефірі. Деякі господині додають у тісто сметану. Іноді вергуни готують на дріжджах, але більш традиційний рецепт передбачає додавання соди. Вергуни роблять без начинки. Готову випічку посипають цукровою пудрою і подають із варенням або джемом.

Інгредієнти

Кефір250 мл

Яйця1 шт.

Цукор40 г

Сіль1/3 ч. л.

Вершкове масло50 г

Пшеничне борошно400 г

Розпушувач2 ч. л.

Рослинна олія500 мл

Приготування

У миску вбиваємо одне яйце. Додаємо до нього дрібку солі.

Додаємо в миску цукор і розтоплене вершкове масло.

Вливаємо в тісто кефір. Зауважте, що кефір не повинен бути холодним. Краще, якщо він буде теплим або хоча б кімнатної температури.

Додаємо в миску борошно і розпушувач. Починаємо вимішувати тісто.

Вимішуємо м'яке тісто. Кладемо тісто в миску або в пакет і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Через 30 хвилин викладаємо тісто на стіл і починаємо розкочувати в пласт. Щоб тісто не липнуло до столу і рук, присипаємо його борошном. Пласт тіста нарізаємо на прямокутники однакового розміру. У центрі кожного прямокутника робимо надріз.

Беремо в руки заготовку та один край протягуємо в розріз, немов намагаємося вивернути заготовку навиворіт. Повторюємо цю процедуру з усіма заготовками.

Смажимо вергуни в олії, що кипить, на середньому вогні.

Готові вергуни викладаємо на паперові серветки та залишаємо так до охолодження. За цей час папір вбере в себе частину олії, в якій кипіли вергуни. Потім вергуни перекладаємо на чисту тарілку, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!